Quer dar um toque de elegância à sua sobremesa? Experimente o pudim de ovo caseiro com Vinho do Porto! Esta receita clássica, com um twist especial de vinho doce e encorpado, é garantia de surpreender e agradar a todos na mesa. Perfeito para ocasiões especiais ou para tornar um dia comum numa celebração, este pudim combina a simplicidade do preparo com a sofisticação dos ingredientes. Prepare-se para encher a sua cozinha com aromas deliciosos e conquistar corações com cada colherada deste doce incrível!
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Receita de Pudim de Ovo com Vinho do Porto
Equipment
- Liquidificador
- Forma para pudim
- Forno
Ingredients
- 6 ovos grandes
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 1 lata de leite use a lata de leite condensado como medida
- 1/2 xícara de Vinho do Porto
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para o caramelo
Instructions
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma forma de pudim de buraco no meio e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter até se transformar em um caramelo dourado. Gire a forma para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.
Mistura do Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o Vinho do Porto e a essência de baunilha até que tudo esteja bem misturado.
Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente para assar em banho-maria. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Resfriar e Desenformar:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato de servir.
Dicas da receita
- Escolha do Vinho: O Vinho do Porto é conhecido por seu sabor distinto e adocicado, que faz toda a diferença neste pudim. Opte por um Vinho do Porto de boa qualidade para garantir o melhor resultado.
- Caramelo perfeito: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar o amargor. Um tom âmbar claro é o ideal para um sabor doce e suave.
- Textura sem buracos: Para um pudim mais homogêneo e sem buracos, peneire a mistura de ovos antes de adicionar os demais ingredientes e misture suavemente.
- Desenformar sem quebrar: Antes de desenformar, certifique-se de que o pudim está completamente frio. Isso evita que ele quebre ou fique deformado ao virar a forma.
Perguntas frequentes
Posso substituir o Vinho do Porto por outro tipo de vinho na receita?
Sim, embora o Vinho do Porto adicione um sabor único e característico, você pode substituí-lo por outros vinhos fortificados como Madeira ou Sherry, que também são doces e ricos em sabor. A substituição pode alterar um pouco o perfil de sabor do pudim, mas ainda assim resultará em uma sobremesa deliciosa.
Quanto tempo devo deixar o pudim na geladeira antes de servir?
O ideal é refrigerar o pudim por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso permite que ele fique completamente firme e mais fácil de desenformar sem quebrar. Se possível, deixe de um dia para o outro; isso também ajudará a intensificar os sabores.
O que fazer se o pudim não firmar após o tempo de cozimento recomendado?
Se o pudim ainda estiver muito líquido após o tempo de cozimento, pode ser necessário deixá-lo no forno por mais tempo. Verifique a consistência a cada 10 minutos adicionais, tomando cuidado para não cozinhar demais. Certifique-se também de que o banho-maria está funcionando corretamente, com água suficiente e temperatura constante para cozinhar o pudim de maneira uniforme.
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