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Alfajor: Receita Fácil de 4 passos

O alfajor, uma das sobremesas mais queridas da América do Sul. É um doce que consiste em duas ou mais camadas de biscoito, unidas por um recheio doce, geralmente de doce de leite, e cobertas por chocolate. Sua origem remonta à culinária árabe, mas foi na Argentina, no Uruguai e em outros países sul-americanos que o alfajor encontrou sua forma e sabor icônicos com uma textura que derrete na boca. É um sabor que equilibra perfeitamente o doce e o sutilmente salgado, o alfajor conquistando paladares por todo o mundo. Neste artigo, vamos explorar como fazer alfajores caseiros, compartilhar algumas dicas para aperfeiçoá-los e sugerir variações para todos os gostos.

Alfajor em 4 passos

Preparo 35 minutes
Cozimento 12 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Argentina
Serve 4 Pessoas
Calorias 251 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Cortador de biscoito
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

Para os biscoitos

  • 300 g farinha de trigo
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 100 g açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • raspas de 1 limão

Para o recheio e cobertura

  • doce de leite a gosto
  • chocolate meio amargo

Instruções
 

  • Preparo dos Biscoitos: Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione as gemas e as raspas de limão, misturando bem. Incorpore os ingredientes secos gradualmente até formar uma massa homogênea. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Modelagem e Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5mm de espessura. Use um cortador para formar os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 10 a 12 minutos ou até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar.
  • Montagem: Espalhe uma generosa camada de doce de leite sobre um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche. Repita o processo com todos os biscoitos.
  • Finalização: Mergulhe os alfajores no chocolate derretido conforme preferir.
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Dicas e Truques

  • Massa Perfeita: Não trabalhe a massa mais do que o necessário para evitar biscoitos duros.
  • Uniformidade: Para que os alfajores assem por igual, tente cortá-los do mesmo tamanho.
  • Doce de Leite: Para um sabor autêntico, procure usar um doce de leite de boa qualidade, de preferência de estilo sul-americano.

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