Se você acha que bolos low carb não podem ser úmidos e saborosos, então precisa experimentar esta receita incrível de bolo de chocolate low carb com zucchini! Isso mesmo, zucchini (ou abobrinha, como é mais conhecido por aqui). Esse ingrediente secreto não só adiciona umidade mas também faz com que o bolo fique mais nutritivo, sem comprometer o sabor. Ideal para um café da manhã, lanche ou até mesmo aquela sobremesa especial, este bolo é uma forma deliciosa de manter a linha sem abrir mão do prazer.
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Receita de Bolo de Chocolate Low Carb com Zucchini
Equipment
- Tigela
- Forma de Bolo
- Forno
Ingredients
- 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cacau em pó de boa qualidade
- 1/4 xícara de coco ralado
- 1/4 xícara de farinha de linhaça
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/4 xícara de adoçante eritritol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de zucchini ralado e espremido abobrinha
- 1/2 xícara de nozes picadas opcional
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco e forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o coco ralado, a farinha de linhaça, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento.
- Em outra tigela, bata os ovos com o óleo de coco, o adoçante e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
- Incorpore os ingredientes úmidos aos secos, misturando até que estejam bem combinados.
- Adicione o zucchini ralado e espremido e as nozes, se estiver usando, e misture até que estejam integrados na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Dicas
- Extra úmido: Para garantir que seu bolo fique super úmido, não esqueça de espremer bem o zucchini depois de ralá-lo para remover o excesso de água.
- Sabor chocolate intenso: Se você é fã de um sabor mais forte de chocolate, adicione chips de chocolate low carb à massa.
- Sem nozes, sem problemas: Se você tem alergia ou simplesmente não gosta de nozes, pode omiti-las ou substituir por sementes, como chia ou girassol.
- Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Perguntas frequentes
O sabor da abobrinha é perceptível no bolo de chocolate low carb?
Não, o sabor da abobrinha não é perceptível no bolo. Ela ajuda a adicionar umidade à massa, garantindo que o bolo fique úmido e delicioso sem alterar o sabor do chocolate, que é o destaque principal.
Posso usar um substituto para a farinha de amêndoas?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas por outra farinha low carb de sua preferência, como farinha de coco ou farinha de nozes. No entanto, isso pode alterar a textura e o sabor do bolo, então ajustes adicionais de umidade e sabor podem ser necessários.
Como posso garantir que o bolo não fique muito úmido ou encharcado?
Para evitar um bolo excessivamente úmido, certifique-se de espremer bem o zucchini ralado para remover o máximo de água possível antes de adicioná-lo à massa. Isso ajudará a manter a consistência correta do bolo sem comprometer sua umidade natural e deliciosa.
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