Esta versão refrescante do tradicional doce brasileiro combina a doçura do leite condensado com o toque cítrico e levemente picante do limão-cravo, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo sofisticada e deliciosa. Ideal para festas, eventos ou simplesmente para um momento especial, o brigadeiro de limão cravo vai encantar seus convidados com sua harmonização única de sabores. Prepare-se para descobrir uma nova forma de apreciar o brigadeiro, com um toque de frescor que vai deixar todos pedindo mais.
Brigadeiro de Limão de Cravo
Equipamento
- Panela
- Forminhas de papel
Ingredientes
Para a calda de limão-cravo:
- 20 ml de caldo de limão-cravo peneirado
- 20 gramas de açúcar
Para o brigadeiro:
- 395 gramas de leite condensado
- 20 gramas de manteiga com sal
- 125 gramas de creme de leite
- Toda a calda de limão-cravo
- Raspas da casca de 1 limão-cravo
- Chocolate branco em raspas para finalizar
Instruções
Preparação da calda de limão-cravo:
- Em uma panela, misture o caldo de limão-cravo peneirado com o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura reduza e engrosse ligeiramente.
- Desligue o fogo e reserve a calda para utilizar mais tarde no brigadeiro.
Cozimento do brigadeiro:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que comece a ferver (aproximadamente 5 minutos).
- Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem, em movimentos circulares, para incorporar.
- Continue cozinhando até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, o que levará entre 8 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a calda de limão-cravo reservada, juntamente com as raspas da casca do limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Resfriamento:
- Despeje a mistura de brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente. Para acelerar o processo, coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
- Modelagem dos brigadeiros:
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções de cerca de 15 gramas da massa e molde-as em formato de bolinhas.
- Passe as bolinhas nas raspas de chocolate branco, pressionando levemente para que as raspas adiram ao brigadeiro.
Finalização e apresentação:
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel de tamanho 4. Isso garante que os doces fiquem uniformes e com uma apresentação elegante.
- Agora, é só servir e aproveitar o sabor refrescante do Brigadeiro de Limão Cravo!
Dicas Adicionais
- Variações de cobertura: Além das raspas de chocolate branco, você pode finalizar seus brigadeiros com chocolate granulado preto, branco, ou até mesmo granulado colorido para um visual mais divertido.
- Tamanho ideal: Para garantir que todos os brigadeiros fiquem do mesmo tamanho, use porções de aproximadamente 15 gramas. Esse tamanho é ideal para forminhas de papel padrão.
- Armazenamento: Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles ficam ainda mais saborosos quando servidos frescos.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Limão Cravo com Coco: Adicione 50 gramas de coco ralado à massa do brigadeiro antes de esfriar. O coco combina perfeitamente com o sabor cítrico do limão-cravo, criando assim uma textura e sabor tropical.
- Brigadeiro de Limão Cravo com Chocolate Amargo: Substitua as raspas de chocolate branco por raspas de chocolate amargo. O contraste entre o amargo do chocolate e o cítrico do limão cria uma combinação sofisticada e deliciosa.
- Brigadeiro de Limão Cravo com Castanhas: Passe os brigadeiros em castanhas trituradas, como amêndoas ou nozes, para adicionar assim crocância e um sabor mais complexo.
Conclusão
O brigadeiro de limão cravo é uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro, trazendo um toque cítrico e refrescante que equilibra perfeitamente com a doçura do leite condensado. Além disso é perfeito para quem gosta de inovar na cozinha, este brigadeiro é ideal para festas, eventos especiais, ou simplesmente para surpreender amigos e familiares com um doce que combina simplicidade e sofisticação.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de limão?
Sim, você pode substituir o limão-cravo por limão siciliano ou limão tahiti, mas o sabor final será diferente. Cada tipo de limão traz um perfil de sabor único.
Como armazenar os brigadeiros?
Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Consuma-os frescos para aproveitar ao máximo o sabor e a textura.
Posso fazer a calda de limão com antecedência?
Sim, você pode preparar a calda de limão com antecedência e armazená-la na geladeira por até 3 dias antes de usar na receita.
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Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!