O pudim caseiro é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais em várias partes do mundo. Sua textura suave e sabor delicadamente doce fazem dele o final perfeito para qualquer refeição, além disso é extremamente fácil de preparar, o pudim pode ser adaptado com uma variedade de sabores e acompanhamentos, tornando-o um prato versátil para todas as ocasiões. Neste artigo, você aprenderá a fazer um clássico pudim de leite condensado que derrete na boca, com dicas para garantir que fique perfeito todas as vezes.
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Receita de Pudim Caseiro
Equipment
- Panela
- Liquidificador
- Forno
- Forma para pudim
Ingredients
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 1 lata de leite integral use a lata de leite condensado para medir
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar 200 g
- 1/3 xícara de água 80 ml
Instructions
Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer até que a calda adquira uma cor de âmbar claro. Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira para criar um banho-maria.
- Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido, mas ainda levemente trêmulo no centro.
- Remova do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar. Refrigere por pelo menos 4 horas.
Desenformar:
- Para desenformar o pudim, passe uma faca nas bordas da forma e inverta sobre um prato. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para ajudar a calda a soltar.
Dicas
- Assegure-se de cozinhar a calda até um âmbar claro para evitar que ela fique amarga.
- O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim uniformemente, evitando que as bordas cozinhem mais rápido que o centro.
- O pudim continuará a cozinhar com o calor residual após ser retirado do forno, então é importante não supercozinhar.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes básicos para fazer um pudim caseiro tradicional?
Os ingredientes básicos para um pudim caseiro tradicional incluem ovos, leite condensado, leite, açúcar e essência de baunilha. Essa receita clássica é simples e deliciosa, resultando em um pudim cremoso e saboroso.
Qual é o segredo para um pudim caseiro sem furinhos?
O segredo para um pudim caseiro sem furinhos está na técnica de preparo e no cozimento adequado. É importante misturar os ingredientes com cuidado, evitando a formação de bolhas de ar na mistura. Além disso, assar o pudim em banho-maria em temperatura baixa e constante ajuda a evitar a formação de furinhos. Cubra a forma com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que a superfície do pudim queime antes de estar completamente cozido.
Como fazer a calda de caramelo para o pudim?
Para fazer a calda de caramelo para o pudim, você precisará apenas de açúcar e água. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que se transforme em um líquido âmbar dourado. Em seguida, adicione água quente aos poucos, mexendo constantemente até que o caramelo esteja homogêneo e com a consistência desejada. Despeje essa calda na forma para pudim, espalhando-a bem para cobrir o fundo e as laterais antes de adicionar a mistura de pudim.
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