O pudim de água é uma sobremesa encantadora que oferece uma alternativa leve e refrescante aos pudins tradicionais mais ricos e calóricos. Ideal para aqueles que desejam desfrutar de um doce sutil sem abrir mão do sabor, este pudim combina a simplicidade dos ingredientes com uma textura suave e agradável. Perfeito para servir após uma refeição farta ou como uma guloseima numa tarde quente, o pudim de água é uma opção deliciosa que encanta por sua doçura equilibrada e preparo descomplicado. Vamos aprender a preparar essa sobremesa que, com certeza, vai refrescar e alegrar seu paladar!
Veja também Pudim de Panela de Pressão
Receita de Pudim de Água
Equipment
- Tigela
- Forma de pudim
- Forno
Ingredients
Para o Pudim:
- 1 litro de água
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Instructions
Calda de Caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, deixando derreter até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água ao caramelo (atenção para não se queimar com o vapor). Mexa até que o açúcar dissolva completamente e forme uma calda lisa. Despeje esta calda em uma forma de pudim e reserve.
Mistura do Pudim:
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada.
- Adicione a essência de baunilha e misture.
- Aos poucos, incorpore a água, mexendo sempre para manter a mistura homogênea.
Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria no forno colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente.
- Asse por aproximadamente 1 hora ou até que ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.
Resfriamento e Desenformação:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira.
- Refrigere por no mínimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e inverta o pudim sobre um prato.
Dicas para um pudim perfeito
- Calda de Caramelo: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar um sabor amargo.
- Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva de forma agitada, pois isso pode fazer com que o pudim cozinhe de forma desigual.
- Textura do Pudim: Para uma textura ainda mais lisa, você pode peneirar a mistura de ovos e açúcar antes de adicionar a água.
Perguntas frequentes
O pudim de água precisa ser cozido em banho-maria?
Sim, o pudim de água deve ser cozido em banho-maria no forno. Este método de cozimento garante que o calor seja distribuído de maneira suave e uniforme, evitando que o pudim cozinhe demais nas bordas enquanto o centro ainda está líquido. O banho-maria ajuda a manter a textura cremosa e suave desejada.
Posso adicionar outros sabores ao pudim de água?
Absolutamente! Embora a receita básica de pudim de água seja deliciosamente simples, você pode adicionar sabores como baunilha, limão, ou mesmo essências de amêndoa ou coco para enriquecer o pudim. A adição de raspas de cítricos ou uma pequena quantidade de extrato de sua escolha pode transformar a sobremesa sem complicar o processo.
Como sei quando o pudim de água está pronto?
O pudim de água está pronto quando apresenta uma consistência firme, mas ainda ligeiramente trêmula ao movimentar a forma. Uma maneira de testar é inserir um palito ou faca no centro do pudim; ele deve sair limpo. Além disso, o pudim deve se separar ligeiramente das bordas da forma quando estiver pronto, indicando que está cozido por igual.
- Receita de Brigadeiro Fit
- Panqueca de Aveia Fit
- Pão de Batata Doce Fit
- Receita de Mingau de Aveia Fit
- Receita de Brownie Fit
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!