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Receita de Pudim de Amêndoas

O pudim de amêndoas é uma verdadeira joia da confeitaria, trazendo um toque de elegância e sofisticação para a mesa de sobremesas. Com seu sabor delicado e textura aveludada, este pudim não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um prazer para os olhos. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para dar um upgrade em seu cardápio de doces, o pudim de amêndoas é surpreendentemente simples de fazer e promete conquistar todos que o provarem. Se você está buscando uma sobremesa que combine requinte com sabor inesquecível, veio ao lugar certo!

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Receita de Pudim de Amêndoas

Berenice
Delicie-se com o pudim de amêndoas: uma sobremesa cremosa e elegante que combina o sabor suave das amêndoas com a doçura perfeita!
Tempo Total 5 hours
Refeição doces, sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 262 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 xícara de amêndoas moídas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite usar a lata de leite condensado como medida
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de amêndoa
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de açúcar para a calda

Instruções
 

Calda:

  • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, bata as amêndoas moídas, o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de amêndoa e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogênea. Despeje essa mistura na forma caramelizada.

Cozimento:

  • Asse o pudim em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que esteja firme e dourado por cima. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.

Resfriamento:

  • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Finalização:

  • Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta o pudim em um prato. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para ajudar a soltar a calda.
Keyword pudim de amêndoas, receitas de pudim

Dicas adicionais

  • Para as Amêndoas: Se preferir um sabor mais intenso, toste as amêndoas moídas em uma frigideira antes de usar. Isso intensifica o sabor e acrescenta uma nota de profundidade ao pudim.
  • Decorando: Enfeite o pudim com amêndoas laminadas e tostadas por cima antes de servir para um visual mais elegante.
  • Variação de sabor: Experimente adicionar um pouco de canela ou cardamomo à mistura para um toque especiado.
  • Desenformar com facilidade: Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de tentar desenformar, isso ajuda a manter a forma sem quebrar.

Perguntas frequentes

Posso usar amêndoas inteiras ao invés de moídas para fazer o pudim?

É recomendável usar amêndoas moídas porque elas se integram melhor à mistura e garantem uma textura suave ao pudim. Usar amêndoas inteiras pode resultar em uma textura menos homogênea e dificultar o processo de cozimento uniforme do pudim.

O que fazer se o pudim não desenformar facilmente?

Se o pudim estiver resistindo a desenformar, você pode aquecer levemente o fundo da forma em banho-maria ou sobre uma chama baixa do fogão por alguns segundos. Isso ajuda a calda de caramelo a amolecer e facilita o desenformar do pudim sem danificar sua estrutura.

É possível substituir o leite comum por leite de amêndoas na receita?

Sim, substituir o leite comum por leite de amêndoas é uma excelente forma de intensificar o sabor de amêndoa no pudim e ainda é uma ótima opção para quem busca uma receita mais leve ou tem restrições ao leite de vaca. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar, já que alguns leites de amêndoas vêm adoçados.

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