O pudim de amêndoas é uma verdadeira joia da confeitaria, trazendo um toque de elegância e sofisticação para a mesa de sobremesas. Com seu sabor delicado e textura aveludada, este pudim não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um prazer para os olhos. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para dar um upgrade em seu cardápio de doces, o pudim de amêndoas é surpreendentemente simples de fazer e promete conquistar todos que o provarem. Se você está buscando uma sobremesa que combine requinte com sabor inesquecível, veio ao lugar certo!
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Receita de Pudim de Amêndoas
Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas moídas
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite usar a lata de leite condensado como medida
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de amêndoa
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar para a calda
Instruções
Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata as amêndoas moídas, o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de amêndoa e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogênea. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
- Asse o pudim em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que esteja firme e dourado por cima. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
Resfriamento:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Finalização:
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta o pudim em um prato. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para ajudar a soltar a calda.
Dicas adicionais
- Para as Amêndoas: Se preferir um sabor mais intenso, toste as amêndoas moídas em uma frigideira antes de usar. Isso intensifica o sabor e acrescenta uma nota de profundidade ao pudim.
- Decorando: Enfeite o pudim com amêndoas laminadas e tostadas por cima antes de servir para um visual mais elegante.
- Variação de sabor: Experimente adicionar um pouco de canela ou cardamomo à mistura para um toque especiado.
- Desenformar com facilidade: Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de tentar desenformar, isso ajuda a manter a forma sem quebrar.
Perguntas frequentes
Posso usar amêndoas inteiras ao invés de moídas para fazer o pudim?
É recomendável usar amêndoas moídas porque elas se integram melhor à mistura e garantem uma textura suave ao pudim. Usar amêndoas inteiras pode resultar em uma textura menos homogênea e dificultar o processo de cozimento uniforme do pudim.
O que fazer se o pudim não desenformar facilmente?
Se o pudim estiver resistindo a desenformar, você pode aquecer levemente o fundo da forma em banho-maria ou sobre uma chama baixa do fogão por alguns segundos. Isso ajuda a calda de caramelo a amolecer e facilita o desenformar do pudim sem danificar sua estrutura.
É possível substituir o leite comum por leite de amêndoas na receita?
Sim, substituir o leite comum por leite de amêndoas é uma excelente forma de intensificar o sabor de amêndoa no pudim e ainda é uma ótima opção para quem busca uma receita mais leve ou tem restrições ao leite de vaca. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar, já que alguns leites de amêndoas vêm adoçados.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
