Se você é fã de sobremesas que trazem aquele aconchego de casa de avó, vai se apaixonar por esta receita de pudim de doce de leite. Com sua textura sedosa e o sabor caramelado intenso, este pudim é uma verdadeira viagem aos sabores tradicionais, mas com um toque de sofisticação. Ideal para servir em reuniões de família ou para dar um up naquela refeição do dia a dia, esse pudim não só encanta pelo sabor, como também pela simplicidade do preparo. Vamos aprender a fazer essa delícia que promete roubar a cena na sua mesa!
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Receita de Pudim de Doce de Leite
Equipment
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredients
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de doce de leite 400g
- 1 medida da lata de leite use a lata de leite condensado para medir
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Açúcar para caramelizar a forma
Instructions
Caramelização:
- Comece caramelizando uma forma de pudim com açúcar até formar um caramelo dourado e liso. Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
Mistura do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite, o leite e os ovos até que a mistura fique homogênea. Adicione o amido de milho e bata por mais alguns segundos para integrar bem.
Asse o Pudim:
- Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Resfriamento e Desenformação:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, você pode passar a ponta de uma faca nas bordas da forma antes de virar o pudim em um prato.
Finalização:
- Leve o pudim à geladeira por algumas horas antes de servir para garantir que esteja bem firme.
Dicas adicionais
- Caramelo Perfeito: Aqueça o açúcar em fogo médio e mexa constantemente para não queimar. Assim que derreter completamente e ficar com cor de âmbar, está no ponto.
- Sem Grumos: Peneire os ovos antes de adicioná-los à mistura para evitar qualquer grumo e garantir a textura lisa do pudim.
- Banho-Maria sem Stress: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior já com água quente. Isso ajuda a cozinhar mais uniformemente.
- Decoração: Sirva o pudim com uma camada extra de doce de leite por cima para um toque gourmet e ainda mais sabor.
Perguntas frequentes
Qual é o segredo para um pudim de doce de leite perfeito?
O segredo para um pudim perfeito está na textura e no cozimento. Certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador para que a mistura fique homogênea. Cozinhar o pudim em banho-maria no forno garante que ele asse de maneira uniforme e fique com a textura ideal, sem cozinhar demais ou de menos.
Posso substituir o doce de leite por outro ingrediente?
Sim, é possível substituir o doce de leite por caramelo ou mesmo por uma geleia de frutas, dependendo do sabor que deseja alcançar. No entanto, para manter o sabor característico e a textura deste pudim, o doce de leite é o ingrediente recomendado.
Como desenformar o pudim sem quebrar?
Para desenformar o pudim sem quebrar, certifique-se de que ele esteja completamente frio. Você pode passar uma faca sem serra nas bordas do pudim para soltar os lados. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez. Se necessário, dê leves batidas na forma para ajudar o pudim a soltar completamente.
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