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Receita de Pudim de Doce de Leite

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Se você é fã de sobremesas que trazem aquele aconchego de casa de avó, vai se apaixonar por esta receita de pudim de doce de leite. Com sua textura sedosa e o sabor caramelado intenso, este pudim é uma verdadeira viagem aos sabores tradicionais, mas com um toque de sofisticação. Ideal para servir em reuniões de família ou para dar um up naquela refeição do dia a dia, esse pudim não só encanta pelo sabor, como também pela simplicidade do preparo. Vamos aprender a fazer essa delícia que promete roubar a cena na sua mesa!

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Receita de Pudim de Doce de Leite

Berenice
Mergulhe na doçura irresistível do Pudim de Doce de Leite, uma sobremesa clássica que promete encantar todos os paladares com seu sabor caramelado e textura cremosa!
Tempo Total 1 hour
Refeição doces, sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 109.63 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de doce de leite 400g
  • 1 medida da lata de leite use a lata de leite condensado para medir
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Açúcar para caramelizar a forma

Instruções
 

Caramelização:

  • Comece caramelizando uma forma de pudim com açúcar até formar um caramelo dourado e liso. Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.

Mistura do Pudim:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite, o leite e os ovos até que a mistura fique homogênea. Adicione o amido de milho e bata por mais alguns segundos para integrar bem.

Asse o Pudim:

  • Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.

Resfriamento e Desenformação:

  • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, você pode passar a ponta de uma faca nas bordas da forma antes de virar o pudim em um prato.

Finalização:

  • Leve o pudim à geladeira por algumas horas antes de servir para garantir que esteja bem firme.
Keyword pudim de doce de leite, receitas de pudim

Dicas adicionais

  • Caramelo Perfeito: Aqueça o açúcar em fogo médio e mexa constantemente para não queimar. Assim que derreter completamente e ficar com cor de âmbar, está no ponto.
  • Sem Grumos: Peneire os ovos antes de adicioná-los à mistura para evitar qualquer grumo e garantir a textura lisa do pudim.
  • Banho-Maria sem Stress: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior já com água quente. Isso ajuda a cozinhar mais uniformemente.
  • Decoração: Sirva o pudim com uma camada extra de doce de leite por cima para um toque gourmet e ainda mais sabor.

Perguntas frequentes

Qual é o segredo para um pudim de doce de leite perfeito?

O segredo para um pudim perfeito está na textura e no cozimento. Certifique-se de bater bem os ingredientes no liquidificador para que a mistura fique homogênea. Cozinhar o pudim em banho-maria no forno garante que ele asse de maneira uniforme e fique com a textura ideal, sem cozinhar demais ou de menos.

Posso substituir o doce de leite por outro ingrediente?

Sim, é possível substituir o doce de leite por caramelo ou mesmo por uma geleia de frutas, dependendo do sabor que deseja alcançar. No entanto, para manter o sabor característico e a textura deste pudim, o doce de leite é o ingrediente recomendado.

Como desenformar o pudim sem quebrar?

Para desenformar o pudim sem quebrar, certifique-se de que ele esteja completamente frio. Você pode passar uma faca sem serra nas bordas do pudim para soltar os lados. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez. Se necessário, dê leves batidas na forma para ajudar o pudim a soltar completamente.

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