O pudim de iogurte é uma escolha refrescante e leve para quem deseja uma sobremesa simples, porém sofisticada. Essa delícia combina a suavidade do iogurte com a doçura sutil do leite condensado, resultando em um prato cremoso que satisfaz sem pesar. Ideal para servir em qualquer estação do ano, o pudim de iogurte é perfeito tanto para um final de refeição quanto para um lanche da tarde especial. Neste guia, você aprenderá a preparar essa sobremesa encantadora, que promete agradar a todos com sua textura aveludada e sabor delicado.
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Receita de Pudim de Iogurte
Equipment
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredients
- 2 xícaras de iogurte natural integral
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar para o caramelo
- Água para o banho-maria
Instructions
Preparação do Caramelo:
- Em uma forma de pudim, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até que se dissolva completamente e adquira uma cor dourada. Gire a forma para cobrir uniformemente o fundo e as laterais com o caramelo. Reserve e deixe esfriar.
Mistura do Pudim:
- No liquidificador, combine o iogurte, o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha. Bata até a mistura ficar homogênea.
Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma de pudim.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Resfriamento:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de transferi-lo para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 4 horas.
Desenformando:
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
Serviço:
- Sirva o pudim gelado, decorado a gosto, como por exemplo com frutas frescas ou uma calda de sua preferência.
Dicas
- Escolha do Iogurte: Utilize iogurte natural integral para uma textura mais rica e cremosa. Iogurtes com baixo teor de gordura ou adoçados podem alterar a consistência e o sabor do pudim.
- Caramelo Perfeito: Não deixe o açúcar queimar ao fazer o caramelo; ele deve ter uma cor âmbar claro para evitar amargor.
- Banho-Maria: O cozimento em banho-maria é crucial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme e fique com a textura ideal.
Perguntas frequentes
Qual tipo de iogurte é melhor usar na receita de pudim de iogurte?
É recomendado usar iogurte natural integral para fazer pudim de iogurte, pois ele proporciona uma textura mais cremosa e rica. Iogurtes com baixo teor de gordura ou adoçados artificialmente podem alterar a consistência e o sabor do pudim final.
Como posso evitar que o pudim de iogurte fique com bolhas de ar?
Para evitar bolhas de ar, que podem afetar a textura do pudim, é importante misturar os ingredientes suavemente e não bater demais a mistura. Além disso, coar a mistura antes de despejá-la na forma caramelizada pode ajudar a remover bolhas de ar e garantir um pudim mais liso e uniforme.
É possível fazer pudim de iogurte sem usar o forno?
Sim, você pode fazer pudim de iogurte sem usar o forno. Uma alternativa é prepará-lo no fogão, usando uma técnica de cozimento em banho-maria em fogo baixo, ou utilizar uma panela de pressão elétrica com função de cozimento a vapor. Ambos os métodos podem resultar em um pudim suave e delicioso.
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