Quem não adora uma sobremesa que combina a cremosidade das natas com o doce irresistível do leite condensado? O pudim de leite condensado com nata é um daqueles clássicos que nunca desapontam. Ideal para encerrar um almoço em família ou para adoçar um encontro entre amigos, essa receita simples e elegante vai deixar todo mundo pedindo bis. A seguir, te mostro como é fácil trazer essa delícia para a sua mesa, com todos os segredos para ficar perfeito. Preparado para fazer sucesso? Vamos lá!
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Receita de Pudim de Leite Condensado e Nata
Equipamento
- Panela
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 1 lata de natas creme de leite, 200 ml
- A mesma medida da lata de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para o caramelo
Instruções
Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Com cuidado, espalhe o caramelo por todo o interior de uma forma de pudim. Reserve.
Mistura do Pudim:
- No liquidificador, combine o leite condensado, as natas, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Assar:
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Resfriar:
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Servir:
- Desenforme o pudim e sirva gelado.
Dicas adicionais
- Caramelo na medida certa: Não deixe o caramelo ficar muito escuro, senão amarga. O ponto ideal é aquele âmbar bonito e brilhante!
- Sem furinhos: Se você prefere um pudim bem lisinho, coe a mistura antes de despejar na forma. Isso ajuda a remover qualquer bolha de ar.
- Banho-maria: Para garantir que o pudim cozinhe por igual e fique super cremoso, o banho-maria é essencial. Água quente até a metade da forma é o suficiente.
- Desenformar sem medo: Antes de desenformar, passe a ponta de uma faca nas bordas da forma. Isso ajuda a soltar o pudim mais facilmente.
Perguntas frequentes
Posso fazer o pudim de leite condensado com nata sem usar o forno?
Sim! Você pode fazer essa receita no fogão, usando o método de banho-maria. Basta colocar a forma de pudim dentro de uma panela maior com água fervente, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas dependendo do tamanho da forma.
Qual é o segredo para o pudim não ficar com bolhas de ar?
Para evitar bolhas de ar e garantir que seu pudim fique com uma textura super lisa, bata os ingredientes no liquidificador apenas até que se misturem bem. Evite bater demais para não incorporar ar na mistura. Além disso, coar a mistura antes de despejar na forma caramelizada também ajuda a remover quaisquer bolhas de ar restantes.
Como sei que o pudim está pronto?
O pudim de leite condensado com nata estará pronto quando você perceber que ele está firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro (como um gelatina). Uma dica é balançar levemente a forma e observar o centro; se ele tremer um pouco, mas sem parecer líquido, está pronto. Você também pode inserir um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo ou com poucos resíduos úmidos.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
