Nada como um bom requeijão cremoso espalhado no pão quentinho, não é mesmo? E que tal fazer seu próprio requeijão em casa? É mais fácil do que você imagina e o resultado é uma delícia cremosa que vai bem com quase tudo. Além disso, fazer requeijão caseiro te dá o controle total sobre os ingredientes, garantindo um produto mais natural e saudável.
Requeijão Caseiro
Equipamento
- Panela
- Escorredor de macarrão
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 l leite integral
- 3 colher (sopa) vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher (sopa) manteiga
- sal a gosto
Instruções
- Curdar o Leite: Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver. Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo suavemente até o leite talhar. Deixe repousar por 10 minutos.
- Coar o Coalho: Forre um escorredor de massa com um pano de prato limpo ou uma gaze e coe a mistura, separando o soro do coalho. Aperte bem para eliminar o máximo de líquido possível.
- Bater o Queijo: Transfira o coalho para o liquidificador, adicione a manteiga e sal a gosto. Bata até que a mistura fique completamente lisa e cremosa. Se necessário, adicione um pouco do soro reservado para ajustar a textura.
- Armazenamento: Coloque o requeijão caseiro em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Dicas
- Sabor Adicional: Para um toque especial, adicione ervas secas como orégano ou alecrim no momento de bater o requeijão.
- Variações: Experimente usar leite desnatado para uma versão mais leve.
- Consistência: Para um requeijão mais firme, deixe o coalho drenar por mais tempo antes de bater.
- Uso do Soro: Não descarte o soro! Ele pode ser usado em receitas de pães, bolos ou até para cozinhar arroz, adicionando nutrientes e sabor.
Fazer requeijão caseiro é uma forma deliciosa e saudável de adicionar mais sabor ao seu dia-a-dia. Experimente essa receita simples e descubra como é fácil ter sempre um requeijão fresquinho e cremoso à disposição!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
