Sagu de Vinho: Uma Delícia Tradicional do Sul do Brasil
O Sagu de Vinho é uma sobremesa feita principalmente de sagu (pérolas de tapioca) e vinho. tradicional no sul do Brasil, particularmente no Rio Grande do Sul. Este doce tem origens europeias, mas foi adaptado e incorporado à culinária brasileira de uma maneira única.
Ingredientes:
- 1 xícara de sagu (pérolas de tapioca)
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de vinho tinto (de preferência suave)
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
Instruções:
- Hidratação do Sagu:
- Deixe o sagu de molho em água por aproximadamente 1 hora para hidratar. Isso ajudará as pérolas a cozinharem de maneira mais uniforme.
- Cozimento:
- Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água. Adicione o sagu hidratado e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente para evitar que as pérolas grudem umas nas outras.
- Cozinhe até que as pérolas se tornem transparentes, o que indica que estão cozidas.
- Adicionando o Vinho:
- Acrescente o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de limão ou laranja. Misture bem.
- Continue cozinhando em fogo baixo até que a mistura engrosse um pouco.
- Resfriamento e Serviço:
- Retire do fogo e deixe esfriar. O sagu de vinho pode ser servido em temperatura ambiente ou frio.
- Transfira para taças individuais ou uma travessa grande para servir.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
