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Receita de Sagu de Vinho

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Sagu de Vinho: Uma Delícia Tradicional do Sul do Brasil

O Sagu de Vinho é uma sobremesa feita principalmente de sagu (pérolas de tapioca) e vinho. tradicional no sul do Brasil, particularmente no Rio Grande do Sul. Este doce tem origens europeias, mas foi adaptado e incorporado à culinária brasileira de uma maneira única.

Ingredientes:
  • 1 xícara de sagu (pérolas de tapioca)
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de vinho tinto (de preferência suave)
  • 1 xícara de açúcar
  • Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
  • Raspas de limão ou laranja (opcional)
Instruções:
  1. Hidratação do Sagu:
    • Deixe o sagu de molho em água por aproximadamente 1 hora para hidratar. Isso ajudará as pérolas a cozinharem de maneira mais uniforme.
  2. Cozimento:
    • Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água. Adicione o sagu hidratado e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente para evitar que as pérolas grudem umas nas outras.
    • Cozinhe até que as pérolas se tornem transparentes, o que indica que estão cozidas.
  3. Adicionando o Vinho:
    • Acrescente o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e as raspas de limão ou laranja. Misture bem.
    • Continue cozinhando em fogo baixo até que a mistura engrosse um pouco.
  4. Resfriamento e Serviço:
    • Retire do fogo e deixe esfriar. O sagu de vinho pode ser servido em temperatura ambiente ou frio.
    • Transfira para taças individuais ou uma travessa grande para servir.
Marcações:

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