O requeijão fresco caseiro é uma alternativa deliciosa e natural ao requeijão industrializado. Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode preparar um requeijão fresco e cremoso, perfeito para acompanhar pães, torradas e até mesmo para incrementar receitas culinárias. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para se deliciar!
Requeijão Fresco Caseiro
- Panela
- Pano de prato
- Escorredor de macarrão
- 1 l leite integral fresco
- 2 colher (sopa) suco de limão
- 1 colher (sopa) manteiga ((em temperatur ambiente))
- sal a gosto
Aquecer o Leite: Em uma panela, aqueça o leite até que esteja quase fervendo, mas sem deixar ferver completamente.
Acidificar o Leite: Retire o leite do fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo suavemente apenas uma vez ou duas. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para que o leite talhe.
Separar o Coalho: Coloque um pano de prato fino ou uma gaze sobre um escorredor de cozinha e coe o leite talhado. O queijo ficará no pano e o soro será separado.
Bater o Queijo: Transfira o queijo coado para uma tigela, adicione a manteiga e o sal e misture bem.
Coloque para gelar por 20 minutos e estará pronto.
Dicas
- Variações de Sabor: Enriqueça seu requeijão com ingredientes como ervas frescas picadas, alho em pó ou pimenta para variações saborosas.
- Textura Perfeita: Para um requeijão mais firme, esprema bem o queijo no pano para retirar o máximo de soro possível antes de bater.
- Conservação: Guarde o requeijão em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até uma semana.
- Uso do Soro: O soro do leite é rico em proteínas e pode ser utilizado em receitas de pães, smoothies ou sopas para um boost nutricional.
Este requeijão fresco caseiro é incrivelmente versátil e saboroso, uma excelente adição ao seu repertório culinário. Simples de fazer e saudável, ele certamente conquistará seu paladar com seu sabor suave e textura cremosa.