Para quem ama um café da manhã ou um lanche da tarde especial, os Scones de Framboesa Low Carb são a escolha perfeita. Essa receita combina o sabor delicado das framboesas com a praticidade de um scone que não compromete sua dieta. Ideal para acompanhar um café ou chá, esses scones são baixos em carboidratos, ricos em sabor e têm uma textura perfeitamente macia por dentro e crocante por fora. Preparar esses scones vai deixar suas manhãs ou tardes muito mais gostosas!
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Receita de Scones de Framboesa Low Carb
Equipamento
- Tigela
- assadeira com papel manteiga
- Forno
Ingredientes
- 200 g de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de coco ralado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de eritritol ou outro adoçante de sua escolha
- 1/4 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de framboesas frescas
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o fermento, o sal e o eritritol.
Adicione a manteiga:
- Use as pontas dos dedos para incorporar a manteiga aos ingredientes secos até que a mistura fique com a textura de farofa grossa.
Misture os ingredientes molhados:
- Em outra tigela, bata o ovo com o creme de leite e o extrato de baunilha.
Combine as misturas:
- Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture até quase incorporar. Delicadamente, envolva as framboesas.
Modele os scones:
- Transfira a massa para a assadeira preparada, formando um círculo de cerca de 2 cm de altura. Corte em 8 triângulos e separe-os ligeiramente.
- Asse por 18-20 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Dicas para scones perfeitos!
- Manuseio da massa: Trabalhe a massa o mínimo possível para manter os scones leves e aerados.
- Variações: Sinta-se livre para substituir as framboesas por outros frutos vermelhos, como mirtilos ou morangos.
- Frescor é essencial: Use framboesas frescas para garantir que os scones tenham pedaços inteiros de fruta sem excesso de umidade.
- Servindo: Scones são melhores servidos mornos. Reaqueça brevemente no forno se necessário.
Perguntas frequentes
Posso usar framboesas congeladas em vez de frescas na receita?
Sim, você pode usar framboesas congeladas, mas é importante não descongelá-las antes de usar. Adicione-as diretamente do freezer à massa para evitar que soltem muita água e umedeçam demais os scones.
Qual é o melhor tipo de adoçante para usar nesta receita de scones low carb?
Eritritol é uma excelente escolha para esta receita, pois tem um sabor neutro e não adiciona calorias extras. Outras opções incluem xilitol ou uma mistura de stevia, mas tenha em mente que cada adoçante pode alterar ligeiramente o sabor e a textura dos scones.
Como posso garantir que meus scones fiquem leves e não muito densos?
Para garantir que os scones fiquem leves e aerados, é crucial manusear a massa o mínimo possível. Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados e não trabalhe demais a massa. Além disso, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada para ajudar a criar uma textura “quebradiça” quando assada.
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