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Scones de Framboesa Low Carb

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Para quem ama um café da manhã ou um lanche da tarde especial, os Scones de Framboesa Low Carb são a escolha perfeita. Essa receita combina o sabor delicado das framboesas com a praticidade de um scone que não compromete sua dieta. Ideal para acompanhar um café ou chá, esses scones são baixos em carboidratos, ricos em sabor e têm uma textura perfeitamente macia por dentro e crocante por fora. Preparar esses scones vai deixar suas manhãs ou tardes muito mais gostosas!

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Receita de Scones de Framboesa Low Carb

Camila Loeper
Prepare-se para saborear cada mordida desses scones de framboesa low carb, uma verdadeira festa para os sentidos que você pode desfrutar sem culpa!
Tempo Total 18 minutes
Refeição doces, Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 148 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • assadeira com papel manteiga
  • Forno

Ingredientes
  

  • 200 g de farinha de amêndoas
  • 1/3 xícara de coco ralado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de eritritol ou outro adoçante de sua escolha
  • 1/4 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de framboesas frescas

Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Misture os ingredientes secos:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o fermento, o sal e o eritritol.

Adicione a manteiga:

  • Use as pontas dos dedos para incorporar a manteiga aos ingredientes secos até que a mistura fique com a textura de farofa grossa.

Misture os ingredientes molhados:

  • Em outra tigela, bata o ovo com o creme de leite e o extrato de baunilha.

Combine as misturas:

  • Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture até quase incorporar. Delicadamente, envolva as framboesas.

Modele os scones:

  • Transfira a massa para a assadeira preparada, formando um círculo de cerca de 2 cm de altura. Corte em 8 triângulos e separe-os ligeiramente.
  • Asse por 18-20 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
  • Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
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Dicas para scones perfeitos!

  • Manuseio da massa: Trabalhe a massa o mínimo possível para manter os scones leves e aerados.
  • Variações: Sinta-se livre para substituir as framboesas por outros frutos vermelhos, como mirtilos ou morangos.
  • Frescor é essencial: Use framboesas frescas para garantir que os scones tenham pedaços inteiros de fruta sem excesso de umidade.
  • Servindo: Scones são melhores servidos mornos. Reaqueça brevemente no forno se necessário.

Perguntas frequentes

Posso usar framboesas congeladas em vez de frescas na receita?

Sim, você pode usar framboesas congeladas, mas é importante não descongelá-las antes de usar. Adicione-as diretamente do freezer à massa para evitar que soltem muita água e umedeçam demais os scones.

Qual é o melhor tipo de adoçante para usar nesta receita de scones low carb?

Eritritol é uma excelente escolha para esta receita, pois tem um sabor neutro e não adiciona calorias extras. Outras opções incluem xilitol ou uma mistura de stevia, mas tenha em mente que cada adoçante pode alterar ligeiramente o sabor e a textura dos scones.

Como posso garantir que meus scones fiquem leves e não muito densos?

Para garantir que os scones fiquem leves e aerados, é crucial manusear a massa o mínimo possível. Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados e não trabalhe demais a massa. Além disso, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada para ajudar a criar uma textura “quebradiça” quando assada.

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