Sequilhos são biscoitos leves, crocantes e que derretem na boca, típicos da culinária brasileira. Eles são feitos principalmente de amido de milho, o que lhes confere uma textura única e um sabor suavemente doce. Perfeitos para acompanhar um café ou chá, os sequilhos são uma ótima opção para lanches ou para servir em encontros familiares.
Sequilhos
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 500 g amido de milho
- 200 g manteiga em temperatura ambiente
- 1 lata leite condensado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) fermento em pó
Instruções
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o amido de milho com o fermento.
- Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para misturar até formar uma farofa.
- Acrescente o leite condensado, os ovos e a baunilha, misturando bem até formar uma massa homogênea e macia.
Modelando os Sequilhos:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Faça pequenas bolinhas com a massa, aproximadamente do tamanho de uma noz, e coloque-as em uma assadeira não untada, deixando espaço entre elas.
- Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para achatar um pouco e criar um padrão decorativo.
Assando:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Dicas e Truques para os Sequilhos
- Textura Perfeita: Não trabalhe a massa mais do que o necessário para evitar que os sequilhos fiquem duros.
- Conservação: Guarde os sequilhos em um recipiente fechado para manter sua crocância por até uma semana.
Variações da Receita
- Sequilhos de Coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa para uma variação tropical.
- Sequilhos de Limão: Inclua raspas de limão na massa para um toque cítrico.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
