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Torta de Limão da Vovó: Um Clássico Atemporal

A torta de limão da vovó é uma receita repleta de nostalgia e sabor, evocando lembranças de infância e almoços em família. Esta versão da torta de limão, passada de geração para geração, é conhecida por sua crosta amanteigada, recheio cremoso e cobertura de merengue leve. Vamos descobrir como preparar essa delícia tradicional que nunca sai de moda.

Torta de Limão da Vovó

Preparo 20 minutes
Cozimento 20 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 6 Pessoas
Calorias 259 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Saco Plástico para alimento
  • Forma
  • Batedeira
  • Forno

Ingredientes
  

  • 250 g farinha de trigo
  • 125 g manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
  • 80 g açúcar de confeiteiro
  • 1 ovo grande
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 1 lata leite condensado (395 g)
  • 100 ml suco de limão
  • raspas de 2 limões
  • 4 gemas de ovo

Para o merengue:

  • 4 claras de ovo
  • 200 g açúcar

Instruções
 

  • Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga e use os dedos para misturar até formar uma textura areosa. Incorpore o ovo até a massa começar a se aglutinar. Forme uma bola, aplane em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Assar a Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma de torta de 25 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Preparar o Recheio: Bata as gemas, o leite condensado, o suco e as raspas de limão até obter um creme liso. Despeje sobre a massa assada.
  • Assar o Recheio: Asse a torta com o recheio por 15 minutos ou até o recheio firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • Fazer o Merengue: Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente gradualmente o açúcar, batendo até formar picos firmes e brilhantes. Espalhe sobre o recheio, formando picos com as costas de uma colher.
  • Dourar o Merengue: Retorne a torta ao forno e asse por 10 minutos ou até o merengue estar dourado.
Keyword da vovó, Torta de limão

Dicas e Truques

  • Massa Perfeita: Não sobrecarregue a massa ao amassá-la, isso manterá a textura leve e quebradiça.
  • Recheio Cremoso: Certifique-se de que o recheio de limão é bem batido para garantir uma textura suave.
  • Merengue Firme: Para um merengue mais estável, adicione uma colher de chá de amido de milho ao açúcar antes de bater com as claras.

Marcações:

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