Quem não tem uma lembrança especial com a torta de maçã da vovó? Esse clássico das sobremesas carrega consigo não só o sabor doce e levemente ácido das maçãs, mas também memórias de conforto e carinho. Perfeita para um café da tarde ou como sobremesa de um almoço em família, essa torta traz o gostinho de casa de vó com um toque de canela que aquece qualquer coração.
Torta de Maçã da Vovó: Pura Nostalgia e Sabor
Equipment
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredients
Para a massa:
- 350 g farinha de trigo
- 200 g manteiga gelada, picada em cubos
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 7 colher (sopa) água fria,
Para o recheio gostoso:
- 7 maçãs grandes
- 100 g açúcar
- 2 colher (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (chá) canela em pó
- um toquinho de noz-moscada
- suco e raspas de meio limão
Para pincelar:
- 1 ovo batido com uma colher de sopa de água
Instructions
- Massa: Em uma tigela grande, junte a farinha e o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga e vai esfarelando com os dedos até que fique parecendo uma farofa grossa. Adiciona a água fria aos pouquinhos, só até a massa começar a se formar. Divide em dois, faz dois discos, embrulha em filme plástico e deixa na geladeira por uma hora.
- Recheio: Descasque e fatie as maçãs. Numa tigela grandona, mistura as maçãs com o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada, o suco e as raspas de limão. Deixa essa mistura descansando uns 10 minutos para pegar o gostinho.
- Montagem: Esquenta o forno em 190°C. Abre um disco de massa numa superfície enfarinhada e forra uma forma de torta. Joga o recheio por cima, depois abre o outro disco e cobre a torta. Aperta as bordas para selar bem e faz uns cortes em cima para o vapor escapar.
- Forno: Pincela com o ovo batido e manda ver no forno por uns 50 minutos, até ficar douradinha e borbulhante.
- Servir: Espera esfriar um pouquinho antes de servir. Se quiser fazer a festa completa, coloca uma bola de sorvete de baunilha ao lado.
- Para garantir que sua base fique crocante, pré-asse a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
- Use uma mistura de maçãs ácidas e doces para dar mais personalidade e sabor ao recheio.
- Pincelar a parte superior da torta com uma mistura de açúcar e canela antes de assar dará um acabamento brilhante e crocante assim como na foto.
- Se gostar pode adicionar um pouco de noz-moscada ralada ao recheio, fica muito bom.
Aquela velha e conhecida torta de maçã que em algum momento da vida nossas avós farão pra gente. Caso ainda não tenha provado essa torta, cabe a você ser a Vovó da história e fazer uma memória na cabeça dos seus netos. Poético mas é verdade!
Depois que fizer, volta aqui e conta como foi.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!