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Torta de Palmito Tradicional

A torta de palmito é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por seu recheio cremoso e sabor suave. Ideal para lanches, jantares ou até mesmo festas, essa torta é uma opção vegetariana deliciosa que conquista paladares. Neste guia, você aprenderá a fazer uma torta de palmito com massa caseira, garantindo um resultado final ainda mais especial.

Torta de Palmito Tradicional

Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Lanche
Culinária Brasileira
Serve 6 Pessoas
Calorias 285 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Forma
  • Forno
  • Colher de pau

Ingredientes
  

Para a Massa:

  • 2, ½ xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) fermento em pó
  • 100 g manteiga gelada em cubos
  • ¼ xícara (chá) água gelada (aproximadamente)

Para o Recheio:

  • 2 colher (sopa) azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g palmito picado
  • ½ xícara (chá) ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 xícara (chá) molho de tomate
  • ½ xícara (chá) creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada a gosto

Instruções
 

Preparo da Massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a manteiga e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.
  • Aos poucos, adicione a água gelada e amasse até formar uma bola. Não trabalhe demais a massa para não endurecer.
  • Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o palmito e as ervilhas, refogue por mais alguns minutos.
  • Incorpore o molho de tomate e cozinhe até o recheio ficar espesso.
  • Desligue o fogo, adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e misture bem. Finalize com salsinha picada.

Montagem e Finalização:

  • Abra a massa em uma forma de torta, reservando um pedaço para cobrir.
  • Coloque o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Keyword palmito, torta, tradicional

Dicas e Truques

  • Para uma torta mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light.
  • Adicionar um toque de curry ao recheio pode trazer um sabor exótico e diferenciado.

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