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Torta de Palmito: Uma Delícia Versátil da Cozinha Brasileira

A torta de palmito é um prato amado em todo o Brasil, conhecido pela sua massa crocante e recheio cremoso e saboroso. Ideal para um lanche da tarde, almoço em família ou como prato principal em uma reunião casual, esta torta combina a suavidade do palmito com um delicioso tempero, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. Siga este guia para aprender a fazer uma torta de palmito que vai encantar seus convidados e satisfazer seu paladar.

Torta de Palmito

Refeição Lanche
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 185 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Panela
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

Para a Massa:

  • 3 xícara (chá) farinha de trigo
  • 150 g manteiga gelada, em cubos
  • 1 ovo
  • 6 colher (sopa) água gelada
  • 1 colher (chá) sal

Para o Recheio:

  • 2 colher (sopa) azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
  • 3 xícara (chá) palmito picado
  • ½ xícara (chá) ervilhas (opcional)
  • ½ xícara (chá) azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) molho de tomate
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • 2 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) leite

Instruções
 

Preparando a Massa:

  • Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga e use os dedos para misturar até formar uma textura de farofa.
  • Incorpore o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa por vez. Não trabalhe a massa demais.
  • Divida a massa em duas partes, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  • Adicione o tomate, o palmito, as ervilhas (se estiver usando), as azeitonas, o molho de tomate, sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo constantemente até o recheio engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montando a Torta:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Abra uma parte da massa em uma superfície enfarinhada até que esteja do tamanho da sua forma. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa.
  • Recheie a torta com o recheio já frio e cubra com a outra parte da massa, selando as bordas.
  • Faça pequenos furos na parte superior com um garfo para permitir que o vapor escape e, se desejar, pincele com um ovo batido para obter uma cor dourada.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Keyword palmito, tarte, torta

Dicas e Truques

  • Para um recheio mais cremoso, você pode adicionar cream cheese ou requeijão ao recheio após o engrossamento.
  • Você pode fazer a massa antes do tempo necessário e guardá-la na geladeira por até dois dias ou congelá-la. Congelada permanecerá boa por até três meses.

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