A torta de ricota é uma sobremesa tradicional apreciada por sua textura suave e sabor delicado. Este prato, que combina a leveza da ricota com uma massa crocante, é perfeito para um lanche da tarde ou como uma sobremesa requintada para ocasiões especiais. Vamos explorar uma receita simples e deliciosa de torta de ricota que certamente conquistará todos os paladares.
A Versatilidade da Torta de Ricota
Esta torta pode ser adaptada de acordo com suas preferências, adicionando frutas, como passas ou raspas de limão, para enriquecer o sabor. Seja servida fria ou à temperatura ambiente, a torta de ricota é sempre uma escolha elegante.
Receita de Torta de Ricota
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Recheio:
- 500 g de ricota fresca
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de passas (opcional)
Preparo:
- Preparo da Massa:
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
- Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
- Incorpore o ovo até a massa ficar homogênea.
- Embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em outra tigela, misture a ricota, o açúcar, os ovos, as raspas de limão, a baunilha e as passas.
- Montagem da Torta:
- Abra a massa em uma forma de torta, cobrindo o fundo e as laterais.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Assando a Torta:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
- Finalização:
- Deixe esfriar antes de servir. Pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro ou decorada com frutas frescas.
Dicas para uma Torta Perfeita
- Qualidade da Ricota: Use ricota fresca e de boa qualidade para um sabor e textura melhores.
- Variações: Adicione frutas cristalizadas, nozes ou chocolate para uma variação de sabor.
- Textura da Massa: Certifique-se de que a massa esteja fria ao montar a torta para obter uma textura crocante.
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Conclusão
A torta de ricota é uma sobremesa deliciosa e elegante, ideal para impressionar os convidados ou para desfrutar em um momento de tranquilidade. Com esta receita, você pode criar uma sobremesa que é ao mesmo tempo rica em sabor e delicada na textura. Experimente e desfrute do prazer de uma torta de ricota caseira.
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