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Torta de Ricota: Uma Sobremesa Clássica e Delicada

A torta de ricota é uma sobremesa tradicional apreciada por sua textura suave e sabor delicado. Este prato, que combina a leveza da ricota com uma massa crocante, é perfeito para um lanche da tarde ou como uma sobremesa requintada para ocasiões especiais. Vamos explorar uma receita simples e deliciosa de torta de ricota que certamente conquistará todos os paladares.

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A Versatilidade da Torta de Ricota

Esta torta pode ser adaptada de acordo com suas preferências, adicionando frutas, como passas ou raspas de limão, para enriquecer o sabor. Seja servida fria ou à temperatura ambiente, a torta de ricota é sempre uma escolha elegante.

Receita de Torta de Ricota

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

Recheio:

  • 500 g de ricota fresca
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de passas (opcional)

Preparo:

  1. Preparo da Massa:
    • Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
    • Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
    • Incorpore o ovo até a massa ficar homogênea.
    • Embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
  2. Preparo do Recheio:
    • Em outra tigela, misture a ricota, o açúcar, os ovos, as raspas de limão, a baunilha e as passas.
  3. Montagem da Torta:
    • Abra a massa em uma forma de torta, cobrindo o fundo e as laterais.
    • Despeje o recheio sobre a massa.
  4. Assando a Torta:
    • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
  5. Finalização:
    • Deixe esfriar antes de servir. Pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro ou decorada com frutas frescas.

Dicas para uma Torta Perfeita

  • Qualidade da Ricota: Use ricota fresca e de boa qualidade para um sabor e textura melhores.
  • Variações: Adicione frutas cristalizadas, nozes ou chocolate para uma variação de sabor.
  • Textura da Massa: Certifique-se de que a massa esteja fria ao montar a torta para obter uma textura crocante.

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Conclusão

A torta de ricota é uma sobremesa deliciosa e elegante, ideal para impressionar os convidados ou para desfrutar em um momento de tranquilidade. Com esta receita, você pode criar uma sobremesa que é ao mesmo tempo rica em sabor e delicada na textura. Experimente e desfrute do prazer de uma torta de ricota caseira.

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