Nada como uma sobremesa refrescante e levinha para alegrar o dia, né? A tortinha de limão fit é a escolha perfeita para quem quer se deliciar sem culpa. Feita com ingredientes simples e mais saudáveis, esta versão traz todo o sabor do limão em uma massa deliciosa que não pesa na dieta. Ideal para servir em um encontro com amigos ou como um mimo após o jantar, essa tortinha promete conquistar todos os paladares!
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Receita de Tortinha de Limão Fit
Equipamento
- Tigela
- Panela pequena
- Forno
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
Para o recheio:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de mel ou xarope de agave
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções
Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco e o mel até formar uma massa homogênea.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais de forminhas individuais de torta, formando uma camada fina.
- Asse por cerca de 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparando o recheio:
- Em uma panela pequena, misture o suco de limão, o mel, as raspas de limão e o amido de milho. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
- Em uma tigela, bata os ovos. Adicione um pouco da mistura quente de limão aos ovos, batendo rapidamente para temperar.
- Despeje a mistura de ovos de volta na panela com o restante do recheio e cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja espesso e cremoso.
- Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Montagem:
- Despeje o recheio nas bases das tortinhas pré-assadas.
- Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Dicas adicionais
- Textura perfeita: Para um recheio mais firme, você pode adicionar mais uma colher de chá de amido de milho.
- Toque especial: Adicione uma camada fina de merengue por cima antes de levar ao forno para dourar, se desejar um toque clássico.
- Alternativa vegana: Substitua os ovos por tofu macio batido para uma versão totalmente vegana sem perder a textura cremosa.
- Variação do sabor: Experimente usar limão siciliano para uma variação mais aromática e um toque diferente.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoas na massa da tortinha de limão fit?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de coco ou qualquer outra farinha sem glúten de sua preferência. A textura final pode variar um pouco, mas ainda assim resultará em uma deliciosa base para sua tortinha.
Qual é a melhor maneira de armazenar as tortinhas de limão fit?
As Tortinhas de Limão Fit devem ser armazenadas na geladeira. Coloque-as em um recipiente hermético ou cubra-as com filme plástico para manter a frescura. Elas podem ser conservadas por até 5 dias. Se desejar, também podem ser congeladas por até um mês; apenas certifique-se de deixá-las descongelar na geladeira antes de servir.
Posso fazer a tortinha de limão fit sem açúcar?
Absolutamente! Para uma versão sem açúcar adicionado, você pode substituir o mel ou xarope de agave por um adoçante natural como stevia ou eritritol, ajustando a quantidade ao seu gosto. Lembre-se de verificar a compatibilidade desses substitutos com os outros ingredientes para garantir que a textura e o sabor permaneçam agradáveis.
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