A bisnaguinha, um pãozinho levemente doce e extremamente macio, tornou-se um queridinho nas mesas brasileiras, principalmente no café da manhã e lanches das crianças. Não apenas por sua textura agradável, mas também pela versatilidade em combinar com diversos recheios, desde o simples manteiga até criações mais elaboradas. Este artigo visa a ensinar como fazer bisnaguinhas em casa, trazendo aquele aroma irresistível de pão fresco para a sua cozinha.
Bisnaguinha
- Tigela
- Forma
- Forno
- 500 g farinha de trigo
- 200 ml leite morno
- 50 g açúcar
- 10 g sal
- 10 g fermento biológico seco
- 50 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo
- Óleo para untar
- 1 gema para pincelar
Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Adicione os Líquidos: Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione o leite morno, o ovo e a manteiga. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico, e deixe descansar em um local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modele as Bisnaguinhas: Divida a massa em porções de aproximadamente 50g cada. Modele cada porção em formato de bisnaguinha e coloque-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
Segunda Fermentação: Cubra as bisnaguinhas modeladas com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície das bisnaguinhas com a gema batida e asse por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Resfrie: Deixe as bisnaguinhas esfriarem em uma grade antes de servir.
Dicas e Truques
- Fermentação: O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente. Em dias mais frios, pode ser necessário um tempo maior.
- Maciez: Para bisnaguinhas ainda mais macias, adicione uma colher de sopa de leite em pó à receita.
- Armazenamento: As bisnaguinhas podem ser armazenadas em sacos plásticos fechados para manter a maciez por até 3 dias.