O brigadeiro, um ícone da confeitaria brasileira, é conhecido mundialmente por sua versão tradicionalmente chocolatuda. No entanto, o brigadeiro branco vem ganhando espaço nas festas, reuniões e corações dos amantes de doces, oferecendo uma alternativa igualmente deliciosa e versátil. Caracterizado por sua cor clara e sabor suave, o brigadeiro branco mantém a textura cremosa e o prazer indulgente do brigadeiro tradicional, com a possibilidade de ser o canvas perfeito para uma variedade de sabores e toppings.
Brigadeiro Branco
- Forminhas de papel
- Panela
- espátula de silicone
- 1 lata leite condensado
- 1 colher (sopa) manteiga sem sal
- 100 g chocolate branco de boa qualidade, picado
- Chocolate granulado branco para decorar
Prepare o Fogo: Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado.
Cozinhe: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para evitar que o doce grude ou queime. Continue cozinhando até que a mistura se desprenda do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto de brigadeiro.
Resfrie: Transfira a mistura para um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente.
Modele: Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro, passando-as no granulado branco.
Finalize: Coloque os brigadeiros nas forminhas de papel e estão prontos para servir.
Dicas e Truques
- O segredo para um brigadeiro branco perfeito está na qualidade do chocolate. Opte por um chocolate branco de boa qualidade, que tenha um alto teor de cacau.
- Para uma textura mais cremosa, adicione uma colher de sopa de creme de leite após desligar o fogo.
- O brigadeiro branco é extremamente versátil em termos de saborização. Experimente adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja para um toque especial.