Originárias do México, as paletas mexicanas são uma versão gourmet e artesanal do tradicional picolé. Diferenciando-se pelo uso de ingredientes naturais e pela variedade de sabores, que vão desde frutas frescas até combinações mais elaboradas com leite condensado, chocolate e até pimenta, as paletas têm conquistado paladares ao redor do mundo. Neste artigo, apresentaremos uma introdução à paleta mexicana, incluindo uma receita básica para você começar a experimentar essa delícia em casa.
Equipamento
- Forma de picolé
- Liquidificador
Ingredientes
- 2 xícara (chá) morangos frescos
- ½ xícara (chá) água
- ½ xícara (chá) açúcar (ajuste conforme preferência)
- ¼ xícara (chá) leite condensado
Instruções
- Preparo da Base de Fruta: No liquidificador, bata os morangos, a água e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Prove e ajuste o açúcar, se necessário.
- Montagem: Despeje a mistura de morango nas formas de paleta, deixando um espaço livre no topo para o leite condensado. Insira os palitos de sorvete no centro.
- Adição do Leite Condensado: Com o auxílio de uma colher ou um funil, adicione cuidadosamente o leite condensado no espaço restante da forma.
- Congelamento: Leve as formas ao freezer e deixe até que as paletas estejam completamente congeladas, o que deve levar cerca de 4 horas ou até que estejam firmes.
- Desenforme: Para desenformar as paletas, mergulhe brevemente a parte externa das formas em água morna e puxe os palitos suavemente.
Dicas e Truques
- Frutas Variadas: Experimente com diferentes tipos de frutas, como manga, kiwi, abacaxi ou até combinações de frutas para criar sabores únicos.
- Recheios Criativos: Além do leite condensado, você pode rechear suas paletas com Nutella, doce de leite, pedaços de chocolate ou frutas picadas.
- Variações Veganas: Para uma versão vegana, substitua o leite condensado por leite de coco condensado ou simplesmente aumente a quantidade de fruta na receita.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
