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Pamonha Tradicional

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A pamonha é um prato tradicional brasileiro, riquíssimo em sabor e história. Feita à base de milho verde ralado e cozida dentro da própria palha, esta iguaria conquista paladares por onde passa. Neste artigo, embarcaremos numa viagem culinária explorando a receita clássica da pamonha, suas origens históricas, dicas e truques para o preparo perfeito, além de variações que permitirão personalizar essa delícia ao seu gosto.

Pamonha Tradicional

Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Lanche
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 340 kcal

Equipamento

  • Panela funda
  • Palha do milho

Ingredientes
  

  • 12 espigas de milho verde
  • 1 xícara (chá) açúcar (ajuste conforme preferência)
  • ½ xícara (chá) água
  • 1 pitada de sal
  • manteiga para untar (opcional)

Instruções
 

  • Preparação do Milho: Comece despalhando cuidadosamente as espigas de milho, reservando as palhas maiores para embrulhar as pamonhas. Rale o milho ou processe no liquidificador com um pouco de água até obter uma massa homogênea.
  • Mistura: Adicione o açúcar e o sal à massa de milho e misture bem.
  • Embrulho: Pegue duas palhas, faça um cone e preencha com a massa. Amarre bem com tiras da própria palha ou barbante.
  • Cozimento: Em uma grande panela de água fervente, cozinhe as pamonhas por aproximadamente 45 minutos a 1 hora. O ponto é verificado quando elas se desprendem facilmente da palha.
  • Servindo: Após cozinhar, deixe esfriar um pouco antes de servir. A pamonha pode ser saboreada quente ou fria.
Keyword palha do milho, pamonha

Dicas e Truques

  • Frescor é Fundamental: Utilize milho verde fresco para um sabor autêntico.
  • Consistência Perfeita: A consistência da massa pode variar. Se estiver muito líquida, adicione mais milho; se muito seca, um pouco mais de água.
  • Variação de Sabor: Para uma versão salgada, adicione queijo curado ralado ou pedaços de linguiça na massa.

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