A Panna Cotta, uma sobremesa italiana clássica conhecida por sua textura suave e cremosa, encontra um par perfeito na doçura tropical da manga, criando uma versão refrescante do tradicional doce.
A Panna Cotta de Manga é uma interpretação vibrante que combina a simplicidade elegante da culinária italiana com os sabores exóticos das frutas tropicais.
Oferecendo uma experiência gastronômica leve e aromática, ideal para encerrar uma refeição com um toque de sofisticação.
História e Origem
A Panna Cotta, cujo nome significa “nata cozida” em italiano, é uma sobremesa que data do início do século XX na região da Piemonte, no norte da Itália.
A adição de frutas tropicais, como a manga, é uma inovação mais recente que reflete a adaptação da cozinha clássica aos sabores globais.
Variações da Receita
Experimente adicionar especiarias como cardamomo ou gengibre na mistura da Panna Cotta para um toque aromático adicional.
Ou substitua parte do creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Dicas e Truques
Para um desenforme mais fácil, mergulhe rapidamente a base da forma em água quente.
Ajuste a quantidade de açúcar na calda de acordo com a doçura da manga.
Receita
Panna Cotta de Manga
Equipamento
- 1 Panela
- formas
Ingredientes
- 400 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite integral
- 150 g de açúcar
- 1 manga madura purê
- 3 folhas de gelatina ou 1 envelope de gelatina em pó
- Extrato de baunilha a gosto
- Para a Calda:
- Polpa de 1 manga
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
Instruções
- Se estiver usando folhas de gelatina, mergulhe-as em água fria por 5 minutos até que amoleçam.
- Se for gelatina em pó, dissolva-a conforme as instruções da embalagem, geralmente em um pouco de água fria.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e o extrato de baunilha em fogo médio.
- Não deixe ferver. Retire do fogo assim que o açúcar dissolver.
- Adicione a gelatina amolecida (ou dissolvida) à mistura de creme, mexendo até que esteja completamente incorporada.
- Em seguida, misture o purê de manga.
- Despeje a mistura em formas individuais untadas com um pouco de óleo neutro ou água.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Misture a polpa de manga, o suco de limão e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar dissolva e a mistura engrosse levemente. Deixe esfriar.
- Desenforme a Panna Cotta e sirva com a calda de manga fria por cima.
Conclusão
Em última análise, a Panna Cotta de Manga se destaca como uma sobremesa excepcionalmente refinada e deliciosamente refrescante, perfeita para encerrar qualquer refeição com uma nota alta de doçura e elegância.
Assim, ao escolher preparar esta delícia, não só estamos oferecendo aos nossos convidados uma experiência de sabor inesquecível.
Mas também estamos celebrando a fusão harmoniosa de tradições culinárias italianas com o exotismo das frutas tropicais.
Portanto, seja para uma ocasião especial ou como um mimo no dia a dia, a Panna Cotta de Manga promete ser sempre uma escolha acertada.
Capaz de satisfazer paladares em busca de uma sobremesa tanto sofisticada quanto reconfortante e irresistivelmente gostosa.
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