Quais são as Flores Comestíveis e como incluí-las em sua alimentação?

É bem conhecido que algumas flores, vegetais e fungos da natureza são comestíveis e, na verdade, as flores comestíveis são mais comuns do que muitos pensam, não há nada mais bonito do que um prato ou sobremesa colorida com flores, é importante lembrar que nem todas as flores são seguras para comer, é recomendado comprar flores comestíveis em supermercados e não em floriculturas, pois muitos produtores de flores ornamentais usam agrotóxicos que podem ser prejudiciais quando ingeridos, mas uma vez que isso é esclarecido, vou lhe contar quais flores são comestíveis e compartilhar algumas receitas simples e coloridas.

O fato de que muitas flores são comestíveis ainda é uma surpresa para muitas pessoas, na história botânica, as flores tiveram um papel fundamental e sempre foram de grande interesse para os desenhistas e pesquisadores de plantas, as pesquisas em cima das plantas eram muito importantes na época em que os medicamentos farmacêuticos ainda não existiam, e as flores eram naturalmente inseridas no cotidiano, também é possível imaginar que, antes dos alimentos industrializados, as pessoas buscavam na natureza fontes para se alimentar.

Atualmente, muitas flores são consumidas, mas nem sempre é algo que faz parte da cultura, às vezes, falta de contato com a natureza e a acomodação em se alimentar com o que é oferecido nas gôndolas do supermercado, mas muitas flores são comestíveis e de grande importância.

Se a planta não tem composto tóxico e não produz substâncias nocivas em grande escala, ela pode ser consumida, muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que crisântemos, primulas, ipês e jasmins são comestíveis, o segredo é experimentar e começar a mudar a visão em relação às plantas ao nosso redor, ainda existem resquícios culturais em relação ao consumo de flores, mas, aos poucos, podemos desvendar muitos mistérios que a natureza ainda esconde.

Como disse Alexandre Von Humboldt, “Nessa grande cadeia de causas e efeitos, nenhum fato pode ser considerado de forma educativa”, ele via a Terra como um único e imenso organismo vivo no qual tudo estava conectado.

Bons Exemplos de Flores Comestíveis

Girassol

É uma flor linda, o girassol é comestível até crua! Uma boa dica para inserir a flor na sua alimentação e deixar qualquer prato mais colorido é finalizar uma salada ou um prato frio com pétalas de girassol, elas são super saborosas e cheia de nutrientes.

Rosa

Acredite se quiser, mas as pétalas de rosas são comestíveis sim! Porém não quer dizer que sejam gostosas, o gosto não é tão agradável assim, por isso o indicado é deixá-las mais para enfeites em topos de bolo, bowls com iogurtes ou gelo para drinks, o gelo florido deixa qualquer drink lindo e é super fácil de fazer, coloque uma pétala de rosa ou uma mini rosa em uma forminha de gelo com água e deixar dormir no congelador, se quiser ele maior, pode colocar em um balão com água e colocar para congelar.

Calêndula

As calêndulas são uma das flores comestíveis mais comuns e mais fáceis de se encontrar no mercado, normalmente existem bandejinhas nos supermercados ou empórios, frescas ou desidratadas para fazer chá, as calêndulas são ótimas opções para saladas, enfeites e canapés e servem como um topping nada óbvio e super saboroso para seus pratos. 

Begônia

As begônias são uma das flores comestíveis com o sabor mais característico e menos comum de todos, as folhas, os ramos, flores e frutos, tanto crus como cozidos, podem ser consumidos e usados em receitas, as folhas apresentam um sabor azedo muito característico e bem gostoso, uma forma de usar a flor na alimentação, é usando-a para refogar carnes e peixes, junto com outros temperos, ou crua para finalizar uma salada. 

Amor Perfeito

Além de lindas elas são as flores comestíveis mais conhecidas do mercado, é fácil encontrar essas belezuras decorando bolos, saladas e bowls, uma tendência que surgiu recentemente e dominou as redes sociais foram os bolos e os biscoitos floridos decoradas com amor perfeito, eu mesma já fiz e compartilho abaixo a receita.