O quindim é um doce bem conhecido no Brasil, famoso por ser bem macio e ter um gostinho forte de coco. Mas que tal dar uma mudada e fazer um quindim diferente? Nós vamos te mostrar como fazer um Quindim de Chocolate Amargo. Essa receita nova mistura o doce do quindim que todo mundo gosta com o chocolate amargo, que é um pouco mais forte e não tão doce. É uma combinação perfeita para quem gosta de experimentar sabores novos. Mesmo sendo uma ideia nova, é fácil de fazer. Vamos te contar tudo o que você precisa: os ingredientes simples e como preparar passo a passo. Se você nunca tentou fazer quindim em casa, essa pode ser uma ótima hora para começar!
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 100g de coco ralado
- 50g de chocolate amargo (70% cacau), derretido
- 10 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal), derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Preparação da Forma: Unte uma forma de quindim (ou formas individuais) com bastante manteiga e polvilhe açúcar. Reserve.
- Mistura Seca: Em uma tigela, misture o açúcar com o coco ralado.
- Adicionando o Chocolate: Incorpore o chocolate amargo derretido à mistura seca, misturando bem.
- Gemadas: Em outra tigela, bata as gemas e o ovo inteiro até que a mistura fique homogênea. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, batendo bem.
- Combinação: Junte as misturas de coco e chocolate com a mistura de ovos, mexendo até que esteja tudo bem incorporado.
- Assando: Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno em banho-maria a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o quindim esteja firme ao toque.
- Resfriamento: Deixe o quindim esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado.
Dicas
- Gemadas Perfeitas: Passe as gemas por uma peneira para remover a película e garantir uma textura mais lisa.
- Chocolate de Qualidade: Escolha um chocolate amargo de boa qualidade, com pelo menos 70% de cacau, para um sabor intenso e equilibrado.
- Banho-Maria: Para um cozimento uniforme, certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente quando você colocar o quindim no forno.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
