A Páscoa é uma celebração que transcende o aspecto religioso, abraçando a renovação e a alegria de compartilhar momentos em família. Entre os símbolos mais queridos dessa época está o coelho, uma figura que remete à vida e à esperança. Neste artigo, vamos aprender a fazer um Bolo Coelho da Páscoa, uma sobremesa encantadora que promete ser o centro das atenções em sua comemoração. Além de delicioso, este bolo é uma obra de arte comestível que irá surpreender e encantar seus convidados.
História e origem
O Bolo Coelho da Páscoa é uma criação moderna que combina a longa tradição de celebrar a Páscoa com doces e a prática de confeitaria temática. Originário da mistura de tradições religiosas e pagãs da primavera, que celebram a renovação e a fertilidade, o coelho se tornou um símbolo da Páscoa graças a histórias germânicas do século XVII. A ideia de moldar bolos e doces em formas específicas para celebrações é antiga, mas os bolos em forma de coelho para a Páscoa refletem a popularidade crescente da confeitaria temática no século XX. Este bolo é um exemplo de como tradições históricas podem se adaptar e se transformar em novas formas de celebração, misturando simbolismo com a criatividade da confeitaria.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas e truques
- Para um bolo mais úmido, adicione uma camada de geleia de frutas entre os bolos antes de aplicar a cobertura.
- Use um saco de confeitar para adicionar detalhes precisos ao seu Coelho da Páscoa, como bigodes e a textura do pelo.
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Variações da receita
- Bolo Vegano: Substitua os ovos por purê de maçã e o leite por uma alternativa vegetal. Use margarina vegana na cobertura.
- Bolo de Chocolate: Adicione 3/4 de xícara de cacau em pó à massa para uma versão chocolatuda.
Receita de Bolo de Coelho da Páscoa
Equipment
- 1 Tigela
- 1 colher de silicone
- 1 Forma redonda de 18 cm de diâmetro
- Saco confeiteiro
Ingredients
- 6 ovos
- 160 gr de açúcar amarelo
- 100 gr de farinha de trigo
- 300 gr de chocolate preto amargo
- 300 gr de manteiga
- 2 pitadas de sal
Decoração :
- 200 gr de chocolate branco
- 100 ml natas creme de leite
- corante alimentar rosa claro
- 100 gr de coco ralado
- 150 gr de smarties M&Ms
- 3 mikados palito de chocolate
Instructions
- Ganache (cobertura) de chocolate:
- Aqueça as natas/creme de leite. Numa tigela, coloque o chocolate branco em pedaços pequenos. Por cima, verta/despeje as natas quentes. Misture até ficar homogêneo.
- Retire 2 col. sopa deste ganache e misture com o corante rosa (servirá para desenhar as orelhas e o nariz do coelho). Coloque agora os dois ganaches na geladeira por no mínimo 4 horas.
Os brownies :
- Numa tigela, misture os ovos e o açúcar. Em seguida, junte a farinha.
- Numa outra tigela, derreta o chocolate preto (em banho maria) com a manteiga. Junte a mistura anterior. Mexa bem. Divida essa massa em 2 partes.
- Verta/despeje essas duas massas em duas formas redondas já untadas e do mesmo tamanho (ou uma após outra, caso não tenha duas iguais). Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C. Retire e deixe arrefecer/esfriar.
- Desenforme e coloque um dos brownies na área de trabalho. Corte o bolo conforme a foto (ou veja vídeo) para obter 2 orelhas e uma gravata borboleta.
Vamos montar o coelho:
- Numa tábua (ou prato de bolo) coloque o brownie inteiro no centro, na parte alta as orelhas e na parte baixa, a gravata (veja foto).
- Cubra todo o coelho com a ganache/cobertura
- Não haverá problema se houver imperfeições.
- Polvilhe todo o coelho (menos a gravata) com o coco ralado. Isso dará uma ideia de pele de coelho. Não esqueça as laterais.
- Coloque a ganache rosa no saco confeiteiro e faça o desenho de suas orelhas e o nariz do coelho (veja foto).
- Quebre os mikados em 2 partes e faça o bigode do coelho. Para os olhos, utilize 2 M&Ms da cor marrom.
- Para finalizar, cole os M&Ms na gravata. Escolhemos cores do arco-iris (veja foto).
- Pronto! Seu Bolo de Coelho da Páscoa está pronto.
Perguntas frequentes
Posso fazer o Bolo Coelho da Páscoa com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo com antecedência. O bolo em si pode ser assado até dois dias antes e armazenado, coberto, à temperatura ambiente. A cobertura também pode ser preparada com antecedência e refrigerada. Recomenda-se montar e decorar o bolo no dia em que será servido para manter sua aparência fresca e vibrante.
Existe uma alternativa ao açúcar de confeiteiro para a cobertura?
Embora o açúcar de confeiteiro seja ideal para a cobertura devido à sua textura fina, que cria um acabamento suave, você pode usar açúcar granulado moído como uma alternativa. Basta processá-lo em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma textura fina semelhante à do açúcar de confeiteiro. Tenha em mente que a textura pode não ser exatamente a mesma, e a capacidade de decoração pode variar.
Como posso garantir que as orelhas do coelho fiquem em pé?
Para garantir que as orelhas do coelho fiquem em pé, você pode usar palitos de dente ou espetos de madeira para dar suporte. Insira-os cuidadosamente na base das orelhas e, em seguida, fixe-as no bolo. Certifique-se de avisar aos convidados sobre os palitos para evitar acidentes. Outra opção é modelar as orelhas diretamente na cobertura do bolo, usando uma espátula para criar o formato desejado sem a necessidade de suportes.
Conclusão
O Bolo Coelho da Páscoa é mais do que uma sobremesa; é uma expressão de criatividade e alegria que enriquece a celebração da Páscoa. Além de ser uma delícia, ele cria um momento especial de união, onde todos podem admirar e saborear juntos essa linda criação. Experimente fazer este bolo encantador e veja os sorrisos se multiplicarem ao redor da sua mesa de Páscoa.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!