Se você é fã de café e está em busca de uma opção de lanche que caiba na sua dieta low carb, você vai adorar esta receita! O bolo de café low carb é a combinação perfeita de sabor intenso e textura macia, ideal para acompanhar seu café da manhã ou da tarde. Feito com ingredientes saudáveis e sem excesso de carboidratos, este bolo é a desculpa perfeita para você se deliciar sem culpa. Prepare-se para encher a casa com o aroma convidativo do café e impressionar todos com esse bolo incrivelmente saboroso e fácil de fazer!
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Receita de Bolo de Café Low Carb
Equipamento
- tigela grande
- Forma de Bolo
- Forno
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de farinha de coco
- 3/4 de xícara de adoçante eritritol
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de café instantâneo ou mais, conforme o gosto
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, farinha de coco, eritritol, fermento, café instantâneo e sal.
- Em outra tigela, misture bem os ovos, óleo de coco, leite de amêndoas e baunilha.
- Adicione os ingredientes molhados aos secos, mexendo até que a massa esteja homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
Dicas extras
- Intensifique o Café: Para um sabor mais forte de café, dissolva o café instantâneo em uma colher de sopa de água quente antes de adicionar à mistura.
- Cobertura Deliciosa: Experimente adicionar uma cobertura de cream cheese low carb batido com adoçante e um toque de café.
- Conservação: Mantenha o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.
- Variação Mocha: Adicione cacau em pó à massa para uma versão mocha irresistível.
Perguntas frequentes
Posso substituir o eritritol por outro adoçante na receita do Bolo de Café Low Carb?
Sim, você pode substituir o eritritol por outro adoçante low carb de sua preferência, como a stevia ou o xilitol. Lembre-se de ajustar as quantidades conforme o poder adoçante do substituto escolhido, pois eles podem variar em doçura em relação ao eritritol.
Qual é o melhor tipo de forma para assar o Bolo de Café Low Carb?
O Bolo de Café Low Carb pode ser assado em qualquer forma de bolo que você tenha, mas uma forma de bolo inglês ou uma forma redonda com furo no meio são especialmente boas escolhas. Essas formas ajudam o bolo a cozinhar de maneira mais uniforme, evitando que fique muito seco ou mal cozido.
É possível fazer o Bolo de Café Low Carb sem ovos para uma versão vegana?
Para fazer uma versão vegana do Bolo de Café Low Carb, você pode substituir os ovos por “ovos” de linhaça ou chia. Para cada ovo, use uma colher de sopa de linhaça ou chia moída misturada com três colheres de sopa de água, deixando repousar por alguns minutos até formar um gel. Tenha em mente que a textura do bolo pode variar um pouco com essa substituição.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
