A broa de flocão de milho é aquele tipo de receita que faz qualquer um se sentir em casa, independente de onde esteja. Com seu aroma que remete às cozinhas das avós e seu sabor que é puro aconchego, essa broa é uma verdadeira viagem no tempo para muitos. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde, essa iguaria é perfeita para aqueles momentos em que só um quitute caseiro resolve. Vamos juntos descobrir os segredos de como preparar essa delícia que é grande estrela em festas juninas e mesas brasileiras?
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Receita de Broa de Flocão de Milho
Equipment
- 1 Tigela
- 1 forma de sua preferência (pode ser redonda ou de buraco no meio
- Forno
Ingredients
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instructions
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma tigela grande, misture o flocão de milho com o leite e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o flocão absorva o leite e amoleça.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de flocão e leite. Misture bem até que tudo esteja integrado.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência (pode ser redonda ou de buraco no meio) e despeje a massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas extras
- Bacon na massa? Por que não? Adicione pedacinhos de bacon à massa para dar um toque defumado especial.
- Varie nos acompanhamentos: Experimente servir sua broa com um pouco de requeijão ou manteiga de garrafa. É de dar água na boca!
- Para uma massa mais fofinha: Lembre-se de usar os ovos em temperatura ambiente. Isso ajuda a massa a crescer mais uniformemente durante o assado.
- Dê um toque de sabor extra: Que tal uma pitada de canela ou erva-doce na massa? Esses pequenos toques fazem toda a diferença!
Perguntas frequentes
Qual a diferença do fubá para o flocão de milho?
A farinha de milho tradicional flocada passa por um processo onde é hidratada e triturada antes de ser torrada, resultando em flocos secos e espessos, conhecidos como biju. Já o fubá, por sua vez, é degerminado e moído, produzindo flocos mais finos que absorvem água mais facilmente.
Posso substituir o flocão de milho por outro tipo de farinha na receita de broa?
Embora o flocão de milho seja o ingrediente chave para obter a textura e o sabor característicos da broa, é possível substituir parte dele por farinha de trigo ou farinha de aveia, caso queira variar. No entanto, a substituição total pode alterar significativamente o resultado final do prato.
Como posso saber se a broa de flocão de milho está completamente assada?
Uma maneira simples e eficaz de verificar se a broa está assada é fazer o teste do palito. Insira um palito de dente ou uma faca no centro da broa; se sair limpo, sem massa grudada, a broa está pronta. Além disso, a superfície deve estar dourada e crocante.
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