No universo gastronômico, sempre há espaço para inovação, especialmente quando se trata de adaptar receitas clássicas para atender às necessidades de um estilo de vida mais saudável. Os crepes, uma delícia que conquista corações ao redor do mundo, não são exceção. Nesta versão reinventada, os crepes suíços low carb surgem como uma opção sublime para quem deseja manter a linha sem abrir mão do sabor. Recheados generosamente com um cremoso creme de queijo e complementados com a doçura natural de frutas frescas, estes crepes prometem ser uma festa para os sentidos. Ideal para um café da manhã especial ou até mesmo como sobremesa, esta receita é a prova de que é possível unir o melhor dos dois mundos: sabor e saúde.
Receita
Ingredientes
Para os crepes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite de sua preferência, desde que seja low carb)
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- Uma pitada de sal
Para o creme de queijo:
- 200g de cream cheese, amolecido
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário de sua escolha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio de frutas:
- 1 xícara de morangos fatiados
- 1/2 xícara de mirtilos
- 1/2 xícara de framboesas
Instruções
- Prepare os Crepes: Em um liquidificador, combine os ovos, a farinha de amêndoas, o leite de amêndoas, o óleo de coco e o sal. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 5 minutos para engrossar levemente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco. Despeje uma porção da massa na frigideira, girando-a para espalhar em uma camada fina. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que os crepes estejam dourados. Repita com o restante da massa.
- Creme de Queijo: Em uma tigela, misture o cream cheese, o adoçante e o extrato de baunilha até obter um creme liso.
- Montagem: Espalhe uma camada do creme de queijo sobre cada crepe, adicione uma porção de frutas por cima e enrole ou dobre conforme preferir.
Dicas
- Para crepes mais finos, adicione um pouco mais de leite de amêndoas à massa.
- O creme de queijo pode ser substituído por iogurte grego sem açúcar, para uma versão ainda mais leve.
- Experimente adicionar especiarias à massa dos crepes, como canela ou cardamomo, para uma nota de sabor extra.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
