A cuca de pinhão representa uma deliciosa reinvenção de um clássico da confeitaria. Este prato, que une a tradição da cuca alemã com o sabor autêntico do pinhão, típico das regiões de clima mais frio no Brasil, é uma verdadeira fusão de culturas e sabores. A suavidade da massa, enriquecida pelos pinhões moídos, juntamente com a crocância da cobertura de farofa, transforma esta receita em uma experiência gastronômica única e memorável.
Ideal para ser servida em reuniões familiares, festas juninas ou como um mimo para o café da tarde, a Cuca de Pinhão é uma prova de que é possível reinventar as tradições, criando sabores novos e surpreendentes que agradam a todos os paladares.
Receita
Ingredientes
Para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de pinhões cozidos e triturados
Para a farofa
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga
- Canela a gosto
- Pinhões cozidos e picados para decorar
Instruções
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite morno, a manteiga derretida e os ovos até obter uma massa homogênea. Adicione os pinhões triturados e o fermento, misturando delicadamente.
- Montagem: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Preparo da Farofa: Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Espalhe essa farofa sobre a massa na forma.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Finalização: Após assar, decore a cuca com pinhões picados enquanto ainda está quente.
Dicas
- Umidade da Massa: O segredo de uma cuca macia está na umidade da massa. Não deixe a massa secar demais adicionando farinha além da medida.
- Crocância da Farofa: A manteiga deve estar fria para conseguir a textura certa na farofa.
- Variações de Recheio: Experimente adicionar camadas de pinhão entre a massa e a farofa para uma cuca ainda mais rica em sabor.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!