Quem disse que panqueca precisa ser sempre a mesma coisa? Nossa receita de panqueca de abóbora low carb vai trazer um sabor todo especial para suas manhãs ou lanches da tarde. Além de ser super saudável e se encaixar na sua dieta low carb, essa panqueca é uma explosão de sabores graças à combinação de abóbora e especiarias. É uma ótima maneira de variar o cardápio e ainda aproveitar todos os benefícios da abóbora. E o melhor: é fácil e rápido de fazer! Vamos à receita?
Receita
Ingredientes
- 1/2 xícara de purê de abóbora (cozida e amassada)
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de adoçante eritritol (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- Uma pitada de sal
- Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
- Adicione os Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o purê de abóbora. Misture bem.
- Combine as Misturas: Adicione os ingredientes secos aos úmidos, misturando até que esteja homogêneo.
- Prepare as Panquecas: Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo de coco. Despeje porções da massa na frigideira quente, formando pequenas panquecas. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície e as bordas comecem a ficar douradas. Vire e cozinhe o outro lado.
- Sirva: Sirva quente, com suas coberturas favoritas.
Dicas e truques
- Para garantir panquecas mais fofinhas, deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos antes de cozinhar.
- Você pode adicionar pedacinhos de nozes ou pecãs à massa para uma textura extra.
- Como cobertura, experimente manteiga de amêndoa, creme de leite fresco batido sem açúcar, ou até um fio de mel para quem não segue uma dieta estritamente low carb.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
