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Receita de Pudim de Abóbora

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O pudim de abóbora é uma deliciosa alternativa aos pudins tradicionais, combinando os sabores ricos e terrosos da abóbora com a suavidade cremosa do pudim, esta sobremesa é perfeita para os meses mais frios, especialmente durante festividades como o Halloween e o Dia de Ação de Graças, mas também pode ser apreciada durante todo o ano. Além de ser delicioso, este pudim é uma maneira fantástica de incorporar mais legumes na sua dieta de forma saborosa e atrativa. Vamos descobrir como preparar esta sobremesa reconfortante e cheia de sabor.

Veja também Receita de Pudim de Limão

Uma mesa com prato de pudim de abóbora.

Receita de Pudim de Abóbora

Berenice
Celebre os sabores do outono com este pudim de abóbora, uma sobremesa cremosa e reconfortante que combina perfeitamente com especiarias quentes.
Tempo Total 4 hours 50 minutes
Refeição doces, sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 166.34 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Panela
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 400 gramas de abóbora cozida e amassada
  • 1 lata de leite condensado 395 g
  • 200 ml de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Açúcar para caramelizar a forma

Instruções
 

Preparar a Calda:

  • Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Com cuidado, despeje na forma de pudim, cobrindo o fundo e os lados. Deixe esfriar e endurecer.

Preparar a Mistura de Pudim:

  • No liquidificador, combine a abóbora amassada, o leite condensado, o leite, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.

Assar o Pudim:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada. Coloque a forma em um banho-maria no forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Resfriar e Desenformar:

  • Deixe o pudim esfriar completamente antes de transferi-lo para a geladeira. Refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o sobre um prato.

Servir:

  • Sirva o pudim gelado ou em temperatura ambiente. Para um toque extra, decore com chantilly ou uma pitada de canela.
Keyword pudim de abóbora, receita de pudim

Dicas adicionais

  • Cozinhando a Abóbora: Para um sabor mais intenso e uma textura suave, asse a abóbora no forno até que esteja macia, em vez de cozinhá-la em água.
  • Caramelo: A calda de caramelo deve ser preparada com cuidado para não queimar. O caramelo queimado pode dar um sabor amargo ao pudim.

Perguntas frequentes

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente na receita de pudim de abóbora?

Sim, você pode substituir o leite condensado por creme de leite misturado com mel ou xarope de bordo para adoçar. Essa substituição oferece uma textura cremosa e um sabor menos doce, mas ainda assim delicioso.

Como posso garantir que o pudim de abóbora não fique com muitos buracos ou bolhas?

Para evitar a formação de bolhas ou buracos no pudim, assegure-se de misturar os ingredientes delicadamente e não em alta velocidade. Além disso, coar a mistura antes de despejá-la na forma pode ajudar a remover quaisquer bolhas de ar incorporadas durante o processo de mistura.

É necessário usar abóbora fresca na receita, ou posso usar abóbora enlatada?

Embora a abóbora fresca possa oferecer um sabor mais autêntico e uma textura ligeiramente diferente, você certamente pode usar abóbora enlatada para conveniência. A abóbora enlatada é uma alternativa prática que economiza tempo e geralmente está pronta para ser usada na receita sem necessidade de cozimento adicional.

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