O pudim de abóbora é uma deliciosa alternativa aos pudins tradicionais, combinando os sabores ricos e terrosos da abóbora com a suavidade cremosa do pudim, esta sobremesa é perfeita para os meses mais frios, especialmente durante festividades como o Halloween e o Dia de Ação de Graças, mas também pode ser apreciada durante todo o ano. Além de ser delicioso, este pudim é uma maneira fantástica de incorporar mais legumes na sua dieta de forma saborosa e atrativa. Vamos descobrir como preparar esta sobremesa reconfortante e cheia de sabor.
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Receita de Pudim de Abóbora
Equipamento
- Liquidificador
- Panela
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 400 gramas de abóbora cozida e amassada
- 1 lata de leite condensado 395 g
- 200 ml de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar para caramelizar a forma
Instruções
Preparar a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Com cuidado, despeje na forma de pudim, cobrindo o fundo e os lados. Deixe esfriar e endurecer.
Preparar a Mistura de Pudim:
- No liquidificador, combine a abóbora amassada, o leite condensado, o leite, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
Assar o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada. Coloque a forma em um banho-maria no forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar e Desenformar:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de transferi-lo para a geladeira. Refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o sobre um prato.
Servir:
- Sirva o pudim gelado ou em temperatura ambiente. Para um toque extra, decore com chantilly ou uma pitada de canela.
Dicas adicionais
- Cozinhando a Abóbora: Para um sabor mais intenso e uma textura suave, asse a abóbora no forno até que esteja macia, em vez de cozinhá-la em água.
- Caramelo: A calda de caramelo deve ser preparada com cuidado para não queimar. O caramelo queimado pode dar um sabor amargo ao pudim.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente na receita de pudim de abóbora?
Sim, você pode substituir o leite condensado por creme de leite misturado com mel ou xarope de bordo para adoçar. Essa substituição oferece uma textura cremosa e um sabor menos doce, mas ainda assim delicioso.
Como posso garantir que o pudim de abóbora não fique com muitos buracos ou bolhas?
Para evitar a formação de bolhas ou buracos no pudim, assegure-se de misturar os ingredientes delicadamente e não em alta velocidade. Além disso, coar a mistura antes de despejá-la na forma pode ajudar a remover quaisquer bolhas de ar incorporadas durante o processo de mistura.
É necessário usar abóbora fresca na receita, ou posso usar abóbora enlatada?
Embora a abóbora fresca possa oferecer um sabor mais autêntico e uma textura ligeiramente diferente, você certamente pode usar abóbora enlatada para conveniência. A abóbora enlatada é uma alternativa prática que economiza tempo e geralmente está pronta para ser usada na receita sem necessidade de cozimento adicional.
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