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Receita de Pudim de Café com Leite Condensado

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O pudim de café com leite condensado é uma excelente opção para quem deseja inovar na sobremesa, combinando a riqueza do leite condensado com o sabor intenso e agradável do café. Esta receita traz um equilíbrio perfeito entre doçura e o toque robusto do café, ideal para finalizar um jantar especial ou para tornar o seu café da tarde mais sofisticado. Vamos aprender a preparar essa sobremesa que, além de deliciosa, é simples e promete impressionar seus convidados.

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Um prato com um pudim de café com leite condensado em uma mesa decorada.

Receita de Pudim de Café com Leite Condensado

Berenice
Mergulhe no sabor intenso e aveludado do pudim de café com leite condensado, uma sobremesa elegante que combina doçura irresistível com um toque robusto de café.
Tempo Total 4 hours 50 minutes
Refeição doces, sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 225 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado 395 g
  • 2 latas de leite integral use a lata de leite condensado vazia para medir
  • 1/2 xícara de café forte em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
  • 1 xícara de açúcar para a calda

Instruções
 

Preparar a Calda:

  • Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até que fique dourado. Adicione meia xícara de água quente (cuidado com respingos) e mexa até que o caramelo se dissolva completamente e forme uma calda lisa. Despeje a calda em uma forma de pudim, girando para cobrir todo o interior. Reserve.

Misturar os Ingredientes:

  • No liquidificador, combine o leite condensado, o leite integral, o café, os ovos e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura esteja homogênea.

Assar o Pudim:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada. Coloque a forma em um banho-maria no forno (adicione água quente até a metade da altura da forma de pudim) e asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque mas ainda levemente tremulante no centro.

Resfriar e Desenformar:

  • Deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira. Refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o sobre um prato de servir.

Servir:

  • Sirva o pudim gelado. Para uma apresentação ainda mais atraente, decore com grãos de café ou raspas de chocolate.
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Dicas adicionais

  • Qualidade do Café: Utilize um café de boa qualidade e recém-preparado para garantir o melhor sabor no seu pudim.
  • Cuidado com o Caramelo: A calda de caramelo deve ser feita com atenção para não queimar, o que pode amargar a sobremesa.

Perguntas frequentes

Qual é o melhor tipo de café para usar na receita de pudim de café com leite condensado?

Para esta receita, é ideal usar um café forte e de boa qualidade, como um espresso ou um café coado bem concentrado. Isso garante que o sabor do café seja perceptível e complementar ao doce do leite condensado.

Como posso evitar que o pudim de café fique com bolhas de ar ou buracos?

Para evitar bolhas de ar ou buracos, certifique-se de bater a mistura apenas até que esteja homogênea, sem exagerar na velocidade do liquidificador. Além disso, coar a mistura antes de despejá-la na forma pode ajudar a remover quaisquer bolhas de ar que se formem durante o processo de batimento.

É possível fazer esta receita sem usar o forno?

Sim, você pode adaptar esta receita para não usar o forno, cozinhando o pudim em banho-maria diretamente no fogão. Para isso, coloque a forma com o pudim dentro de uma panela maior com água quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até que o pudim esteja firme, o que pode levar cerca de 1 hora, dependendo do tamanho da forma.

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