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Receita de Pudim de Café Low Carb

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O café da manhã é a refeição mais importante do dia, e que maneira melhor de começá-lo do que com um delicioso pudim de café low carb? Esta receita é a combinação perfeita de nutrição, sabor e aquele impulso de energia que só o café pode oferecer. Ideal para quem busca uma alternativa saudável sem abrir mão do prazer de um doce, este pudim é fácil de preparar e pode ser a escolha perfeita para suas manhãs ou mesmo como um lanche da tarde para reenergizar seu dia.

Receita

Ingredientes

  • 2 xícaras de café forte, já preparado
  • 1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco para uma versão sem lactose
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de adoçante eritritol
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Canela em pó para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o Forno: Comece pré-aquecendo seu forno a 160°C e prepare uma assadeira grande para o banho-maria.
  2. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture bem o café, o creme de leite, os ovos, o eritritol, o extrato de baunilha e o sal até que a mistura esteja homogênea.
  3. Prepare o Banho-Maria: Despeje a mistura em ramequins ou em uma forma de pudim. Coloque os ramequins ou a forma na assadeira preparada e adicione água quente na assadeira até que a água chegue à metade da altura dos recipientes.
  4. Asse: Asse no forno preaquecido por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido, mas ainda com uma leve tremulação no centro.
  5. Resfrie e Sirva: Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Polvilhe canela em pó sobre o pudim antes de servir, se desejar.

Dicas

  • Café: Para um sabor mais intenso, opte por um café de torra escura ou adicione um pouco mais de café do que a receita sugere.
  • Textura Perfeita: A chave para um pudim suave é não cozinhar demais. O centro deve estar apenas levemente trêmulo quando retirado do forno.
  • Adoçante: Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de eritritol de acordo com o seu paladar. Alguns podem preferir seu pudim mais ou menos doce.

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