O café da manhã é a refeição mais importante do dia, e que maneira melhor de começá-lo do que com um delicioso pudim de café low carb? Esta receita é a combinação perfeita de nutrição, sabor e aquele impulso de energia que só o café pode oferecer. Ideal para quem busca uma alternativa saudável sem abrir mão do prazer de um doce, este pudim é fácil de preparar e pode ser a escolha perfeita para suas manhãs ou mesmo como um lanche da tarde para reenergizar seu dia.
Receita
Ingredientes
- 2 xícaras de café forte, já preparado
- 1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco para uma versão sem lactose
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- Canela em pó para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o Forno: Comece pré-aquecendo seu forno a 160°C e prepare uma assadeira grande para o banho-maria.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture bem o café, o creme de leite, os ovos, o eritritol, o extrato de baunilha e o sal até que a mistura esteja homogênea.
- Prepare o Banho-Maria: Despeje a mistura em ramequins ou em uma forma de pudim. Coloque os ramequins ou a forma na assadeira preparada e adicione água quente na assadeira até que a água chegue à metade da altura dos recipientes.
- Asse: Asse no forno preaquecido por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido, mas ainda com uma leve tremulação no centro.
- Resfrie e Sirva: Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Polvilhe canela em pó sobre o pudim antes de servir, se desejar.
Dicas
- Café: Para um sabor mais intenso, opte por um café de torra escura ou adicione um pouco mais de café do que a receita sugere.
- Textura Perfeita: A chave para um pudim suave é não cozinhar demais. O centro deve estar apenas levemente trêmulo quando retirado do forno.
- Adoçante: Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de eritritol de acordo com o seu paladar. Alguns podem preferir seu pudim mais ou menos doce.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
