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Receita de Pudim de Leite

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O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas ao redor do mundo, conhecido por sua textura suave e sabor doce e reconfortante. Ideal para servir em festas, reuniões familiares ou como um doce prazer após o jantar, essa receita clássica combina simplicidade com elegância. Além de ser delicioso, o pudim de leite é surpreendentemente fácil de preparar, com poucos ingredientes e passos simples. Neste artigo, você aprenderá como fazer um pudim de leite perfeito, garantindo resultados que vão impressionar qualquer paladar.

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Uma travessa com um pudim de leite.

Receita de Pudim de Leite

Berenice
Delicie-se com a suavidade e o doce encanto do pudim de leite, uma sobremesa clássica que traz conforto e alegria a cada colherada.
Tempo Total 5 hours
Refeição doces, sobremesas
Culinária Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 253 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite integral use a lata de leite condensado para medir
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional

Para a Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Instruções
 

Preparação da Calda:

  • Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que se forme uma calda de caramelo dourada. Despeje a calda cuidadosamente numa forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.

Preparação do Pudim:

  • No liquidificador, combine o leite condensado, o leite integral, os ovos e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
  • Despeje essa mistura na forma preparada com a calda.

Cozimento:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim para cozinhar em banho-maria.
  • Asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme, mas com um leve tremor central ao sacudir a forma.

Resfriamento e Desenformar:

  • Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Após esfriar, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato grande.
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Dicas

  • A qualidade dos ingredientes é essencial para o sabor do pudim. Opte por leite condensado e ovos de boa qualidade.
  • Cozinhar o pudim em banho-maria é crucial para evitar que ele cozinhe demais nas bordas antes de firmar no centro.
  • A calda de caramelo deve ser de cor dourada; se escurecer demais, pode amargar.

Perguntas frequentes

Como fazer um pudim de leite cremoso e irresistível?

Para fazer um pudim de leite cremoso e irresistível, você vai precisar de leite, ovos, açúcar, essência de baunilha e uma forma para pudim. Comece preparando a calda de caramelo e despeje-a na forma. Em seguida, bata os ovos, adicione o leite, o açúcar e a essência de baunilha, misturando bem. Despeje essa mistura sobre a calda na forma e asse em banho-maria em forno pré-aquecido. Após esfriar e desenformar, seu pudim estará pronto para ser apreciado!

Qual é o segredo para um pudim de leite sem furinhos?

O segredo para um pudim de leite sem furinhos está na mistura dos ingredientes e no processo de cozimento. Certifique-se de bater os ovos e os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea, sem incorporar ar em excesso. Além disso, asse o pudim em banho-maria em temperatura baixa e constante, cobrindo a forma com papel alumínio durante parte do tempo de cozimento para evitar que a superfície queime antes do pudim estar completamente cozido.

É possível fazer variações do pudim de leite tradicional?

Sim, é possível fazer várias variações do pudim de leite tradicional adicionando ingredientes extras para personalizar o sabor. Por exemplo, você pode acrescentar coco ralado à mistura antes de assar para um toque tropical, ou adicionar raspas de limão para um sabor cítrico refrescante. Outras opções incluem chocolate derretido para um pudim de chocolate, ou café solúvel para um pudim de leite com sabor de café. Use sua criatividade e experimente diferentes combinações de ingredientes para criar seu próprio pudim de leite personalizado!

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