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Receita de Pudim de Manga

O pudim de manga é uma sobremesa vibrante que traz a essência dos trópicos para a sua mesa. Com seu sabor doce e suavemente ácido, a manga é uma excelente escolha para um pudim leve e aromático. Esta receita é perfeita para os dias quentes, proporcionando uma experiência refrescante e irresistível que agrada a todos. Vamos aprender como preparar este delicioso pudim de manga, que combina simplicidade e elegância em cada colherada.

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Receita de Pudim de Manga

Berenice
Delicie-se com o pudim de manga, uma sobremesa tropical suave e refrescante que traz um toque de doçura e cor a qualquer mesa!
Tempo Total 5 hours
Refeição doces, Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 137.48 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Tigela
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 manga grande e madura
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite condensado de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha opcional

Para a calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Instruções
 

Preparação da Calda:

  • Em uma panela, combine o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
  • Deixe cozinhar sem mexer até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a caramelizar.
  • Quando alcançar uma cor âmbar, retire do fogo e despeje cuidadosamente na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo. Reserve.

Preparação do Pudim:

  • Descasque e corte a manga, retirando toda a polpa.
  • No liquidificador, bata a polpa da manga, o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada.
  • Preaqueça o forno a 180°C.

Cozimento:

  • Prepare um banho-maria no forno: coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim.
  • Asse por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.

Finalização:

  • Deixe o pudim esfriar completamente antes de refrigerar.
  • Refrigerar por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
  • Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
Keyword pudim de manga, receita de pudim

Dicas para um pudim perfeito

  • Escolha da Manga: Utilize mangas maduras para garantir a doçura e o sabor intenso no pudim.
  • Textura do Pudim: O amido de milho ajuda a estabilizar a mistura, garantindo uma textura mais firme e cremosa.
  • Desenformar: Certifique-se de que o pudim está completamente frio antes de tentar desenformar para evitar que se quebre.

Perguntas frequentes

Posso usar manga enlatada em vez de manga fresca para fazer o pudim de manga?

Sim, você pode usar manga enlatada para fazer pudim de manga, especialmente se mangas frescas não estiverem disponíveis. Certifique-se de escorrer qualquer calda e usar quantidade equivalente à de uma manga grande. A textura e o sabor podem variar um pouco, mas ainda assim resultará em um pudim delicioso.

Como posso saber quando o pudim de manga está pronto?

O pudim de manga está pronto quando fica firme ao toque. Uma boa maneira de testar é balançar levemente a forma. Se o centro do pudim parecer estável e apenas levemente trêmulo, está pronto. Você também pode inserir um palito no centro; se sair limpo, o pudim está cozido.

Quais acompanhamentos combinam bem com pudim de manga?

O pudim de manga vai bem com uma variedade de acompanhamentos. Para um toque extra de frescor, sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de creme. Outra opção deliciosa é acompanhar com frutas frescas como kiwi ou morango, que complementam a doçura da manga e adicionam uma camada de sabor e textura.

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