O pudim de manga é uma sobremesa vibrante que traz a essência dos trópicos para a sua mesa. Com seu sabor doce e suavemente ácido, a manga é uma excelente escolha para um pudim leve e aromático. Esta receita é perfeita para os dias quentes, proporcionando uma experiência refrescante e irresistível que agrada a todos. Vamos aprender como preparar este delicioso pudim de manga, que combina simplicidade e elegância em cada colherada.
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Receita de Pudim de Manga
Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 manga grande e madura
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite condensado de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Instruções
Preparação da Calda:
- Em uma panela, combine o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
- Deixe cozinhar sem mexer até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a caramelizar.
- Quando alcançar uma cor âmbar, retire do fogo e despeje cuidadosamente na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo. Reserve.
Preparação do Pudim:
- Descasque e corte a manga, retirando toda a polpa.
- No liquidificador, bata a polpa da manga, o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Preaqueça o forno a 180°C.
Cozimento:
- Prepare um banho-maria no forno: coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma do pudim.
- Asse por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Finalização:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de refrigerar.
- Refrigerar por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
Dicas para um pudim perfeito
- Escolha da Manga: Utilize mangas maduras para garantir a doçura e o sabor intenso no pudim.
- Textura do Pudim: O amido de milho ajuda a estabilizar a mistura, garantindo uma textura mais firme e cremosa.
- Desenformar: Certifique-se de que o pudim está completamente frio antes de tentar desenformar para evitar que se quebre.
Perguntas frequentes
Posso usar manga enlatada em vez de manga fresca para fazer o pudim de manga?
Sim, você pode usar manga enlatada para fazer pudim de manga, especialmente se mangas frescas não estiverem disponíveis. Certifique-se de escorrer qualquer calda e usar quantidade equivalente à de uma manga grande. A textura e o sabor podem variar um pouco, mas ainda assim resultará em um pudim delicioso.
Como posso saber quando o pudim de manga está pronto?
O pudim de manga está pronto quando fica firme ao toque. Uma boa maneira de testar é balançar levemente a forma. Se o centro do pudim parecer estável e apenas levemente trêmulo, está pronto. Você também pode inserir um palito no centro; se sair limpo, o pudim está cozido.
Quais acompanhamentos combinam bem com pudim de manga?
O pudim de manga vai bem com uma variedade de acompanhamentos. Para um toque extra de frescor, sirva com chantilly ou uma bola de sorvete de creme. Outra opção deliciosa é acompanhar com frutas frescas como kiwi ou morango, que complementam a doçura da manga e adicionam uma camada de sabor e textura.
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