O pudim de Natal é uma tradição adorada em muitos lares durante as festividades de fim de ano. Esta sobremesa, rica e deliciosa, é perfeita para encerrar a ceia natalina, trazendo sabores que remetem à alegria e ao calor da temporada. Carregado de frutas secas, especiarias e um leve toque de licor, o pudim de Natal não só delicia o paladar como também enche a casa com seu aroma convidativo.
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Receita de Pudim de Natal
Equipment
- tigela grande
- Forma de pudim
- Forno
Ingredients
- 1 xícara de uvas passas
- 1 xícara de sultanas ou passas douradas
- 1/2 xícara de cascas de laranja cristalizadas picadas
- 1/2 xícara de cerejas glaceadas picadas
- 1 maçã grande descascada, sem caroço e ralada
- 1 limão raspas e suco
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 4 ovos grandes batidos
- 1/2 xícara de brandy ou rum escuro
- 1/2 xícara de cerveja stout opcional
Instructions
Preparo inicial:
- Em uma tigela grande, misture as uvas passas, sultanas, cascas de laranja, cerejas, maçã ralada, raspas e suco de limão. Adicione o brandy ou rum, cubra e deixe marinar durante a noite.
Preparo da massa:
- No dia seguinte, adicione à mistura de frutas a farinha, noz-moscada, canela, sal, migalhas de pão, açúcar mascavo, manteiga derretida e ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Se desejar, adicione a cerveja stout para um sabor extra.
Cozimento:
- Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje a massa do pudim dentro.
- Cubra com papel manteiga e papel alumínio, amarrando firmemente com barbante ao redor da borda.
- Cozinhe em banho-maria em fogo baixo por cerca de 5 horas, certificando-se de que a água nunca seque completamente.
Finalização:
- Deixe o pudim esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Para servir, reaqueça brevemente e flambe com brandy ou sirva com uma calda de caramelo ou molho de baunilha.
Dicas
- Para um pudim mais úmido, regue-o com um pouco de licor a cada duas semanas até o Natal.
- Se preferir um pudim menos alcoólico, substitua o brandy por suco de laranja na marinada das frutas.
- O pudim pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira, onde se conserva por várias semanas.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes tradicionais de um pudim de Natal?
Um pudim de Natal clássico geralmente inclui ingredientes como frutas secas (como passas, damascos e figos), castanhas, especiarias (como canela, cravo e noz-moscada), leite condensado, leite, ovos e rum ou conhaque. Essa combinação resulta em um pudim rico em sabor e aroma, perfeito para a temporada festiva.
Como dar um toque especial ao pudim de Natal?
Você pode dar um toque especial ao pudim de Natal adicionando ingredientes extras, como frutas cristalizadas, raspas de laranja ou limão, ou até mesmo uma generosa porção de frutas frescas picadas, como maçãs ou peras. Além disso, substituir parte do leite por creme de leite pode conferir uma textura ainda mais cremosa e indulgente ao pudim.
Qual é a melhor maneira de servir o pudim de Natal?
O pudim de Natal é tradicionalmente servido quente, acompanhado de uma generosa porção de calda de caramelo ou molho de brandy. Para uma apresentação ainda mais festiva, você pode decorar o pudim com frutas secas ou cristalizadas e folhas de hortelã. Outra opção é servir o pudim frio, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, criando uma combinação de sabores deliciosamente contrastantes para encantar seus convidados.
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