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Receita de Pudim Sem Leite

Para os amantes de pudim que buscam uma alternativa sem lactose ou para quem segue uma dieta vegana, apresento a vocês o pudim sem leite! Esta versão mantém a textura cremosa e o sabor delicioso que todos adoram no pudim tradicional, mas com um toque especial: é totalmente livre de produtos lácteos. Usando ingredientes simples e um método fácil, essa sobremesa promete agradar a todos na mesa, sem exceção. Preparado para surpreender seus convidados com uma sobremesa clássica reinventada? Vamos nessa!

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Receita de Pudim Sem Leite

Explore o sabor surpreendente do Pudim Sem Leite, uma versão deliciosa e acessível que prova que é possível ter cremosidade e doçura sem uma gota de leite!

  • Panela
  • Forma de pudim
  • Forno
  • 1 xícara de açúcar (para a calda)
  • 1/2 xícara de água (para a calda)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar (para o pudim)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Calda:

  1. Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar comece a derreter. Mexa ocasionalmente até que se torne um caramelo dourado.
  2. Com cuidado, adicione 1/2 xícara de água quente (o caramelo pode respingar). Mexa até que o açúcar dissolva completamente e a calda fique lisa.
  3. Despeje a calda em uma forma de pudim e gire para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

Pudim:

  1. Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal. Misture bem para dissolver o amido.
  2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a engrossar.
  3. Remova do fogo e acrescente a essência de baunilha.
  4. Despeje a mistura na forma preparada com a calda.
  5. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
doces, sobremesas
Brasileira
pudim sem leite, receita de pudim

Dicas adicionais

  • Leite de Coco: Prefira leite de coco de boa qualidade para um sabor mais rico e textura cremosa.
  • Sem grumos: Para garantir que o pudim fique sem grumos, dissolva completamente o amido de milho no leite de coco frio antes de aquecer.
  • Variações: Sinta-se livre para adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico, ou um pouco de canela em pó para um sabor mais quente.
  • Desenformar com facilidade: Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e, se necessário, aqueça levemente a base da forma para ajudar a calda a soltar.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor alternativa ao leite tradicional para fazer um pudim sem leite?

A melhor alternativa é o leite de coco, devido à sua textura cremosa e ao sabor suavemente doce, que complementa muito bem os ingredientes típicos de um pudim. Além disso, o leite de coco ajuda a alcançar a consistência desejada sem a necessidade de produtos lácteos.

É possível fazer o pudim sem leite sem usar ovos?

Sim, é possível fazer um pudim sem leite e sem ovos usando amido de milho como agente espessante. O amido de milho proporciona a textura firme necessária para o pudim, enquanto ingredientes como leite de coco e açúcar garantem a doçura e a cremosidade.

Como posso garantir que a calda de caramelo não endureça muito ao esfriar?

Para garantir que a calda de caramelo fique com a consistência perfeita e não endureça demais ao esfriar, a chave é cozinhar o açúcar até um tom de âmbar dourado e depois adicionar água quente. Mexa bem para dissolver quaisquer cristais de açúcar, criando uma calda lisa e fluida que complementará perfeitamente o pudim.

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