O quindim é uma das sobremesas mais queridas no Brasil, famoso por sua textura única e sabor intenso de coco. Ao adicionar banana a esta receita tradicional, criamos uma versão ainda mais aromática e saborosa, perfeita para surpreender e agradar todos os paladares. O quindim de banana é uma sobremesa que combina a doçura da banana madura com a suculência do coco, resultando em um doce tropical irresistível. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia que é simples, mas cheia de sabor, ideal para fechar com chave de ouro qualquer refeição.
Receita
Ingredientes
- 12 gemas peneiradas
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 50g de manteiga sem sal, derretida
- 2 bananas maduras, amassadas
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar as formas
Instruções
- Preparação Inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte pequenas formas de quindim com manteiga e polvilhe açúcar. Reserve.
- Mistura das Gemas: Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar até obter uma massa homogênea. Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e as bananas amassadas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
- Montagem: Distribua a mistura nas formas preparadas, preenchendo até três quartos da sua capacidade.
- Assando em Banho-Maria: Coloque as formas em uma assadeira grande e adicione água quente até a metade da altura das formas. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Resfriamento e Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas bordas das formas.
Dicas
- Gemas Peneiradas: Peneirar as gemas é essencial para remover a película, garantindo uma textura mais lisa e um sabor mais suave ao quindim.
- Bananas: Utilize bananas bem maduras para um sabor mais doce e intenso.
- Desenformando: Se tiver dificuldade para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma antes de tentar novamente.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
