Pular para o conteúdo
Início » Receita de Quindim de Capim-Limão

Receita de Quindim de Capim-Limão

Compartilhe ; )

O Quindim de Capim-Limão é uma versão aromática e refrescante do clássico quindim, incorporando o sabor cítrico e herbal do capim-limão para criar uma sobremesa que é perfeita para os dias quentes ou quando você deseja adicionar um toque tropical à sua mesa de doces. Esta receita mantém a textura sedosa e a riqueza característica do quindim tradicional, ao mesmo tempo em que introduz notas leves e refrescantes, fazendo dela uma opção singular e memorável para qualquer ocasião. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se com a facilidade e o sabor deste doce inovador.

Receita

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fino
  • 150g de manteiga sem sal, derretida
  • 12 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de capim-limão fresco (cerca de 2 talos grandes)
  • Açúcar de confeiteiro para decoração
  • Folhas de capim-limão para enfeitar

Modo de preparo

  1. Prepare a Calda: Em uma panela, dissolva o açúcar na água e cozinhe em fogo médio até formar uma calda dourada. Distribua essa calda pelas formas de quindim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
  2. Infusão de Capim-Limão: Bata no liquidificador o suco de capim-limão fresco com o leite condensado até ficar homogêneo. Reserve.
  3. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, combine o coco ralado, a manteiga derretida e as gemas peneiradas. Adicione a mistura de leite condensado e capim-limão e mexa bem.
  4. Asse o Quindim: Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura nas formas preparadas e asse em banho-maria por 40 a 50 minutos, ou até que estejam firmes e dourados.
  5. Resfrie e Desenforme: Deixe os quindins esfriarem completamente antes de tentar desenformá-los. Passe uma faca nas bordas das formas para ajudar a soltar.
  6. Finalize: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os quindins e decore com folhas de capim-limão antes de servir.

Dicas e truques

  • Capim-Limão Fresco: Para extrair o suco, pique os talos de capim-limão e bata no liquidificador com um pouco de água, coando em seguida.
  • Textura Perfeita: Para garantir a textura cremosa e evitar bolhas de ar, asse o quindim em banho-maria e a uma temperatura não muito alta.
  • Desenformar com Facilidade: Deixar os quindins refrigerarem na geladeira por algumas horas pode facilitar o processo de desenformar.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *