O pudim boca doce é uma sobremesa icônica em muitos lares, conhecido pela sua textura cremosa e pelo sabor intensamente doce que conquista desde a primeira colherada. Este pudim, que faz parte das memórias de infância de muitas pessoas, pode ser preparado de forma prática com o auxílio de pacotes pré-preparados, mas também pode ser feito de forma caseira, proporcionando uma experiência ainda mais especial e personalizada. Aqui, você aprenderá a fazer o pudim boca doce caseiro, ideal para servir em reuniões familiares ou como uma doce recompensa ao final de um dia cansativo.
Veja também Receita de Pudim Caseiro
![Um prato com um pudim boca doce.](https://i0.wp.com/www.essenciastudio.com.br/wp-content/uploads/2024/04/Design-sem-nome-2024-04-17T093016.424-1.webp?resize=480%2C270&ssl=1)
Receita do Tradicional Pudim Boca Doce
Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor 12 g
Para a Calda:
- 150 g de açúcar
- 75 ml de água
Instruções
Preparar a Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio, deixando cozinhar até que o açúcar dissolva completamente e comece a caramelizar. Evite mexer para não cristalizar o açúcar. Despeje a calda caramelizada em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Misturar os Ingredientes do Pudim:
- No liquidificador, combine o leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Dissolver a Gelatina:
- Hidrate a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e, em seguida, aqueça-a até que dissolva completamente, sem deixar ferver. Adicione à mistura do pudim no liquidificador e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.
Assar o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura do pudim na forma preparada com a calda. Coloque a forma em um banho-maria no forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido.
Esperar e Desenformar:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar. Após esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta sobre um prato.
Dicas
- Textura Perfeita: Para garantir que o pudim não forme bolhas de ar e fique com uma textura mais lisa, peneire a mistura de ovos e leite antes de adicionar ao restante dos ingredientes.
- Banho-Maria: O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim de maneira uniforme e evitar que ele queime ou cozinhe demais nas bordas.
Perguntas frequentes
Qual é a principal característica do pudim Boca Doce que o diferencia de outros pudins?
A principal característica do pudim Boca Doce é sua textura extremamente cremosa e suave, combinada com um sabor doce e reconfortante. A utilização de leite condensado na receita contribui para uma consistência mais rica e densa, que é muito apreciada nesta sobremesa tradicional.
Posso substituir a essência de baunilha por outro tipo de essência nesta receita?
Sim, você pode substituir a essência de baunilha por outras essências para variar o sabor do pudim. Essência de amêndoa ou de rum são alternativas populares que complementam bem o perfil de sabor doce do pudim Boca Doce, proporcionando uma experiência gustativa ligeiramente diferente.
Como posso saber quando o pudim está pronto para ser retirado do forno?
O pudim Boca Doce estará pronto para ser retirado do forno quando sua superfície estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente balançante no centro. Uma dica é inserir uma faca perto do centro do pudim; se ela sair limpa, o pudim está cozido. Além disso, o processo de cozimento continua mesmo depois de retirado do forno devido ao calor residual, então é importante não cozinhar demais.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!