O pudim boca doce é uma sobremesa icônica em muitos lares, conhecido pela sua textura cremosa e pelo sabor intensamente doce que conquista desde a primeira colherada. Este pudim, que faz parte das memórias de infância de muitas pessoas, pode ser preparado de forma prática com o auxílio de pacotes pré-preparados, mas também pode ser feito de forma caseira, proporcionando uma experiência ainda mais especial e personalizada. Aqui, você aprenderá a fazer o pudim boca doce caseiro, ideal para servir em reuniões familiares ou como uma doce recompensa ao final de um dia cansativo.
Veja também Receita de Pudim Caseiro
Receita do Tradicional Pudim Boca Doce
Equipment
- Panela
- Liquidificador
- Forma de pudim
- Forno
Ingredients
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor 12 g
Para a Calda:
- 150 g de açúcar
- 75 ml de água
Instructions
Preparar a Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio, deixando cozinhar até que o açúcar dissolva completamente e comece a caramelizar. Evite mexer para não cristalizar o açúcar. Despeje a calda caramelizada em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Misturar os Ingredientes do Pudim:
- No liquidificador, combine o leite, o leite condensado, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Dissolver a Gelatina:
- Hidrate a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e, em seguida, aqueça-a até que dissolva completamente, sem deixar ferver. Adicione à mistura do pudim no liquidificador e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.
Assar o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura do pudim na forma preparada com a calda. Coloque a forma em um banho-maria no forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido.
Esperar e Desenformar:
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar. Após esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta sobre um prato.
Dicas
- Textura Perfeita: Para garantir que o pudim não forme bolhas de ar e fique com uma textura mais lisa, peneire a mistura de ovos e leite antes de adicionar ao restante dos ingredientes.
- Banho-Maria: O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim de maneira uniforme e evitar que ele queime ou cozinhe demais nas bordas.
Perguntas frequentes
Qual é a principal característica do pudim Boca Doce que o diferencia de outros pudins?
A principal característica do pudim Boca Doce é sua textura extremamente cremosa e suave, combinada com um sabor doce e reconfortante. A utilização de leite condensado na receita contribui para uma consistência mais rica e densa, que é muito apreciada nesta sobremesa tradicional.
Posso substituir a essência de baunilha por outro tipo de essência nesta receita?
Sim, você pode substituir a essência de baunilha por outras essências para variar o sabor do pudim. Essência de amêndoa ou de rum são alternativas populares que complementam bem o perfil de sabor doce do pudim Boca Doce, proporcionando uma experiência gustativa ligeiramente diferente.
Como posso saber quando o pudim está pronto para ser retirado do forno?
O pudim Boca Doce estará pronto para ser retirado do forno quando sua superfície estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente balançante no centro. Uma dica é inserir uma faca perto do centro do pudim; se ela sair limpa, o pudim está cozido. Além disso, o processo de cozimento continua mesmo depois de retirado do forno devido ao calor residual, então é importante não cozinhar demais.
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