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Receita Tradicional Portuguesa de Pudim de Pão

O pudim de pão é uma sobremesa clássica que atravessa gerações, simbolizando a arte de transformar ingredientes simples em algo extraordinariamente delicioso. Em Portugal, esta delícia é particularmente apreciada, não apenas pelo seu sabor reconfortante, mas também pela sua capacidade de incorporar sobras de pão, combinando-as com sabores caseiros para criar um prato final cremoso e aromático.

Este prato reflete a essência da culinária portuguesa: o aproveitamento inteligente dos recursos disponíveis e o carinho em cada preparo. A receita tradicional portuguesa de pudim de pão é uma viagem pelas texturas e sabores que definem as sobremesas do país, oferecendo uma experiência culinária rica e aconchegante. Aqui, vamos explorar como você pode trazer essa tradição para sua cozinha com passos simples e dicas valiosas.

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Receita Tradicional Portuguesa de Pudim de Pão

Berenice
Descubra o encanto da culinária portuguesa com esta receita tradicional de pudim de pão, uma sobremesa simples que transforma ingredientes básicos em pura magia no paladar.
Tempo Total 1 hour
Refeição doces, Sobremesa
Culinária Brasileira, Portuguesa
Serve 8 porções
Calorias 153 kcal

Equipamento

  • tigela grande
  • Forma de pudim
  • Forno

Ingredientes
  

  • 300 gramas de pão amanhecido cortado em cubos
  • 500 ml de leite
  • 4 ovos grandes
  • 150 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspa de 1 limão
  • 100 gramas de passas
  • Caramelo líquido para untar a forma

Instruções
 

Preparar o Pão:

  • Coloque o pão amanhecido cortado em cubos numa tigela grande.

Misturar o Leite e Aromatizantes:

  • Aqueça o leite até estar quase a ferver e verta sobre o pão. Adicione a raspa de limão e a essência de baunilha. Deixe o pão absorver todo o leite e amolecer completamente, cerca de 15 minutos.

Bater os Ovos e Açúcar:

  • Enquanto o pão está de molho, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e espumosa.

Combinar os Ingredientes:

  • Adicione a mistura de ovos ao pão embebido em leite e misture bem até que esteja completamente homogêneo. Acrescente as passas.

Preparar a Forma:

  • Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, cobrindo o fundo e os lados.

Cozer o Pudim:

  • Verta a mistura na forma preparada e coza em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.

Arrefecer e Desenformar:

  • Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
Keyword receita de pudim, receita portuguesa

Dicas adicionais

  • Pão Ideal: Pão mais seco ou duro funciona melhor porque absorve mais líquido, resultando num pudim mais cremoso.
  • Banho-Maria: Cozer o pudim em banho-maria ajuda a cozinhar de maneira uniforme e evita que o ovo coagule, garantindo uma textura suave.

Perguntas frequentes

O pudim de pão é popular em Portugal principalmente por ser uma sobremesa econômica e reconfortante que utiliza ingredientes simples, como o pão amanhecido. A sua facilidade de preparo e a habilidade de incorporar variações conforme os gostos pessoais também contribuem para sua popularidade.

Quais são os ingredientes essenciais para fazer o pudim de pão à moda portuguesa?

Os ingredientes essenciais incluem pão amanhecido, leite, ovos, açúcar, e aromatizantes como essência de baunilha e raspa de limão. Passas ou outros frutos secos são adições comuns para enriquecer o sabor do pudim.

Como posso garantir que o pudim de pão fique cremoso e não seque durante o cozimento?

Para garantir que o pudim fique cremoso, é importante usar pão suficientemente seco para que absorva bem o leite sem desfazer-se completamente. Cozinhar o pudim em banho-maria no forno também ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme e evita que o pudim seque, mantendo a textura cremosa desejada.

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