A torta de ricota é uma sobremesa leve e deliciosa, apreciada por muitos devido à sua textura suave e sabor delicado. Este prato simples pode ser preparado rapidamente e é perfeito tanto para um lanche da tarde quanto para uma ocasião especial. Neste artigo, você aprenderá a fazer uma torta de ricota simples, usando ingredientes básicos e seguindo passos fáceis.
Torta de Ricota Simples
Equipamento
- Tigela
- Forma
- Forno
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g farinha de trigo
- 100 g manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 2 colher (sopa) açúcar
- 1 putada de sal
- água fria, conforme necessário
Para o recheio:
- 500 g ricota fresca
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- raspas de 1 limão
Instruções
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de areia.
- Adicione o ovo e misture. Gradualmente, adicione água fria até que a massa se forme em uma bola.
- Embrulhe a massa em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Preparo do recheio:
- Em outra tigela, misture a ricota, o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
Montagem e cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja do tamanho adequado para forrar uma forma de torta.
- Coloque a massa na forma, pressionando as bordas.
- Despeje o recheio de ricota sobre a massa.
- Asse por 40-45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
Dicas e Truques
- Para um toque especial, adicione frutas secas como passas ou damascos picados ao recheio.
- Se desejar uma torta mais doce, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta já fria antes de servir.
Variações da Receita
- Torta de Ricota com Chocolate: Adicione 100g de chocolate meio amargo picado ao recheio para uma versão mais indulgente.
- Torta de Ricota Salgada: Para uma versão salgada, omita o açúcar e adicione ervas frescas picadas e queijo parmesão ralado ao recheio.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
