A bananada é um doce tradicional brasileiro, amado por sua textura única e sabor intenso de banana. Este doce é feito basicamente com bananas maduras e açúcar, às vezes enriquecido com suco de limão para adicionar um leve toque ácido que equilibra a doçura das bananas. Fácil de fazer, a bananada é uma excelente maneira de aproveitar as bananas que estão ficando muito maduras na fruteira. Acompanhe esta receita clássica de bananada para trazer um pedaço da doçura brasileira para sua casa.
Bananada
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 10 bananas maduras
- 2 xícara (chá) açúcar
- suco de 1 limão
- 1 colher (chá) canela em pó
Instruções
- Preparação das Bananas: Comece descascando as bananas e amassando-as com um garfo até obter um purê. Se preferir uma textura mais lisa, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos.
- Cozimento: Transfira o purê de banana para uma panela grande e adicione o açúcar. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adição do Limão: Assim que a mistura começar a ferver, adicione o suco de limão e a canela em pó, se estiver usando. O suco de limão não só adiciona sabor, mas também ajuda a preservar a cor do doce.
- Ponto da Bananada: Continue cozinhando e mexendo a mistura até que ela comece a se soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da umidade das bananas. O ponto ideal é quando você pode ver o fundo da panela por alguns segundos ao passar a espátula.
- Resfriamento: Despeje a bananada ainda quente em uma forma untada com um pouco de óleo ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Corte e Armazenamento: Uma vez fria, corte a bananada em quadrados ou retângulos e, se desejar, passe-os no açúcar cristal para um acabamento adicional. Guarde em um recipiente fechado para manter a textura e o sabor.
Dicas e Truques
- Variação de Açúcar: Para uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar. No entanto, o açúcar ajuda na conservação do doce.
- Conservação: A bananada pode ser conservada em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por até 2 semanas.
- Para Servir: Experimente servir a bananada como acompanhamento de queijos, uma combinação clássica da culinária brasileira.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
