A bananada é um doce tradicional brasileiro, amado por sua textura única e sabor intenso de banana. Este doce é feito basicamente com bananas maduras e açúcar, às vezes enriquecido com suco de limão para adicionar um leve toque ácido que equilibra a doçura das bananas. Fácil de fazer, a bananada é uma excelente maneira de aproveitar as bananas que estão ficando muito maduras na fruteira. Acompanhe esta receita clássica de bananada para trazer um pedaço da doçura brasileira para sua casa.
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Bananada
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 10 bananas maduras
- 2 xícara (chá) açúcar
- suco de 1 limão
- 1 colher (chá) canela em pó
Instruções
- Preparação das Bananas: Comece descascando as bananas e amassando-as com um garfo até obter um purê. Se preferir uma textura mais lisa, você pode usar um liquidificador ou processador de alimentos.
- Cozimento: Transfira o purê de banana para uma panela grande e adicione o açúcar. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adição do Limão: Assim que a mistura começar a ferver, adicione o suco de limão e a canela em pó, se estiver usando. O suco de limão não só adiciona sabor, mas também ajuda a preservar a cor do doce.
- Ponto da Bananada: Continue cozinhando e mexendo a mistura até que ela comece a se soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da umidade das bananas. O ponto ideal é quando você pode ver o fundo da panela por alguns segundos ao passar a espátula.
- Resfriamento: Despeje a bananada ainda quente em uma forma untada com um pouco de óleo ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Corte e Armazenamento: Uma vez fria, corte a bananada em quadrados ou retângulos e, se desejar, passe-os no açúcar cristal para um acabamento adicional. Guarde em um recipiente fechado para manter a textura e o sabor.
Dicas e Truques
- Variação de Açúcar: Para uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar. No entanto, o açúcar ajuda na conservação do doce.
- Conservação: A bananada pode ser conservada em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por até 2 semanas.
- Para Servir: Experimente servir a bananada como acompanhamento de queijos, uma combinação clássica da culinária brasileira.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!