Pular para o conteúdo
Início » Bolo de Abacaxi com Coco: Uma Delícia Tropical

Bolo de Abacaxi com Coco: Uma Delícia Tropical

Compartilhe ; )

Nada evoca mais o sabor dos trópicos do que a combinação de abacaxi e coco. O bolo de abacaxi com coco é uma sobremesa que celebra esses sabores, criando uma experiência deliciosamente doce e refrescante. Perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até um evento especial, este bolo é garantia de agradar a todos. A seguir, apresentamos uma receita detalhada, junto com dicas para garantir que seu bolo fique perfeito, variações para adaptar ao seu gosto e uma conclusão que amarra tudo.

Bolo de Abacaxi com Coco

Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 323 kcal

Ingredientes
  

Para o Bolo

  • 3 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • ¾ xícara (chá) óleo de coco, derretido
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) leite de coco
  • 2 xícara (chá) abacaxi fresco, picado

Para o Recheio

  • 2 xícara (chá) abacaxi fresco, picado
  • ½ xícara (chá) açúcar
  • 1 coco fresco ralado

Cobertura

  • 2 xícara (chá) chantilly
  • 1 xícara (chá) coco ralado
  • pedacinhos de abacaxi para decorar

Instruções
 

Preparo do Bolo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Em outra tigela, bata o açúcar e o óleo de coco até ficarem homogêneos. Adicione os ovos, um de cada vez, seguidos pelo leite de coco.
  • Incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando até obter uma massa lisa. Adicione o abacaxi picado.
  • Divida a massa entre as formas preparadas e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Preparo do Recheio:

  • Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a mistura tenha engrossado. Deixe esfriar.
  • Misture o coco ralado ao abacaxi cozido.

Montagem:

  • Coloque uma camada de bolo em um prato, espalhe o recheio de abacaxi e coco uniformemente.
  • Coloque a segunda camada de bolo por cima.
  • Cubra todo o bolo com chantilly e salpique com coco ralado.
  • Decore com pedacinhos de abacaxi.
Keyword abacaxi, bolo, cobertura, côco, recheio

Dicas e Truques

  • Para um bolo mais úmido, adicione uma camada de abacaxi em calda no fundo da forma antes de adicionar a massa.
  • O óleo de coco pode ser substituído por manteiga para uma versão mais tradicional.
  • Certifique-se de escorrer bem o abacaxi triturado para evitar que a massa fique muito úmida.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating