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Brioche Simples

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O brioche é um tipo de pão francês rico e amanteigado, conhecido por sua textura macia e sabor delicado. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, este pão pode ser servido de diversas formas: puro, torrado, ou como base para sanduíches e sobremesas requintadas. Fazer brioche em casa pode parecer intimidador, mas com esta receita simples, você descobrirá que é totalmente possível recriar essa delícia francesa na sua cozinha.

Brioche Simples

Preparo 10 minutes
Cozimento 35 minutes
Descansar por 2 hours
Refeição Café da Manhã, Lanche
Culinária Francesa
Serve 6 Pessoas
Calorias 266 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

  • 500 g farinha de trigo
  • 10 g sal
  • 50 g açúcar
  • 10 g fermento biológico seco
  • 150 ml leite morno
  • 5 ovos grandes
  • 250 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 ovo batido para pincelar

Instruções
 

  • Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione o leite morno e os ovos. Misture até formar uma massa homogênea.
  • Incorporação da Manteiga: Adicione a manteiga em pedaços pequenos à massa, incorporando bem após cada adição. Este processo pode ser feito na batedeira com gancho para massa, em velocidade média, por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
  • Primeira Fermentação: Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico, e deixe crescer em um local morno por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
  • Formatação e Segunda Fermentação: Após a primeira fermentação, sove levemente a massa para retirar o ar. Divida e modele a massa conforme desejado (em uma forma de brioche, formas individuais ou um único pão grande). Coloque a massa modelada em formas untadas, cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  • Assar: Preaqueça o forno a 190°C. Pincele a superfície do brioche com o ovo batido para obter um acabamento dourado e brilhante. Asse por 20 a 35 minutos, dependendo do tamanho das peças, ou até que o brioche esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  • Resfriamento: Deixe o brioche esfriar em uma grade antes de cortar e servir.
Keyword brioche, pão, simples

Dicas e Truques

  • Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
  • Fermentação: O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura do ambiente. Em dias frios, pode ser necessário um pouco mais de tempo para a massa crescer.

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