O iogurte desnatado é uma excelente alternativa para quem busca opções de lanches saudáveis e com baixo teor de gordura. Fazer iogurte em casa é não só uma forma de economizar, mas também permite que você controle os ingredientes, garantindo um produto final mais natural e sem conservantes. Neste artigo, você aprenderá a preparar iogurte desnatado caseiro com facilidade, conhecerá um pouco sobre sua história, e receberá dicas para personalizar sua receita.
Iogurte Desnatado Caseiro
Equipamento
- Panela
- Termômetro culinário
- colher
- Recipiente com tampa
- Manta ou toalha grossa
Ingredientes
- 1 l leite desnatado
- 2 coher (sopa) iogurte natural desnatado (com culturas vivas)
Instruções
- Aqueça o leite: Coloque o leite desnatado em uma panela e aqueça até atingir 85°C para pasteurizar o leite. Isso ajuda a eliminar qualquer bactéria indesejada que possa afetar a fermentação do iogurte.
- Resfrie o leite: Deixe o leite esfriar até atingir aproximadamente 43°C. Use o termômetro culinário para verificar a temperatura.
- Adicione o iogurte: Coloque as duas colheres de iogurte natural no leite morno. Misture bem com a colher para distribuir as culturas do iogurte por todo o leite.
- Incube o iogurte: Transfira a mistura para um recipiente que possa ser tampado. Envolva o recipiente em uma manta ou toalha para manter a temperatura estável e deixe repousar por cerca de 8 a 12 horas em um local onde a temperatura se mantenha constante.
- Refrigere: Após a incubação, o iogurte deve ter engrossado. Coloque-o na geladeira por algumas horas antes de consumir para firmar ainda mais a textura.
- Coe, se desejar: Para um iogurte mais espesso, coe o excesso de soro usando um pano fino ou um filtro de café.
Dicas e Truques
- Temperatura constante é chave: Manter uma temperatura constante durante a fermentação é essencial para garantir que as culturas do iogurte ativem corretamente.
- Higiene: Certifique-se de que todos os utensílios estejam bem limpos para evitar a contaminação do iogurte.
- Armazenamento: Guarde o iogurte em recipientes hermeticamente fechados na geladeira por até uma semana.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
